15 место: Baggins Coffee (155 заведений)
🔹 Локация: Санкт-Петербург
🔹 Особенности: Одна из старейших сетей Северной столицы, сочетающая камерную атмосферу и демократичные цены.
🔹 Фишка: Уютные интерьеры с книжными полками и мягкими диванами, что делает их популярным местом для работы и встреч.
14 место: Etlon Coffee (173 заведения)
🔹 Локация: Санкт-Петербург
🔹 Основатель: Найнта Обинов (имя, которое запоминается!).
🔹 Фишка: Стильный минималистичный дизайн и фирменный сайт с продуманной эстетикой.
🔹 Любопытно: Многие по привычке называют сеть "Элтон Кофе", но со временем запоминают оригинальное название.
13 место: Surf Coffee (173 заведения)
🔹 Философия: Не просто кофейня, а точка притяжения для творческих людей.
🔹 Атмосфера: Лаунж-зоны, вечерние мероприятия и даже рост стоимости аренды в зоне расположения заведений.
🔹 Франшиза: Одна из самых дорогих, но престижных. Владельцы таких кофеен часто превращают их в коворкинги и арт-пространства.
12 место: Cinnabon (185 заведений)
🔹 Почему в рейтинге? Хотя это булочная, кофе здесь тоже продают активно.
🔹 Печальный факт: В Омске после 10 лет работы сеть закрылась — возможно, из-за высокой конкуренции.
11 место: Мамин Хлеб (191 заведение)
🔹 Спорный участник: Пекарня, а не кофейня, но РБК включил ее в рейтинг.
🔹 Фишка: Домашняя выпечка и уютная атмосфера, но кофе — не главный продукт.
10 место: Coffee Way (192 заведения)
🔹 Узнаваемость: Яркий дизайн и фирменный стиль.
🔹 Фишка: Удобные стаканчики с логотипом, которые часто мелькают в Instagram.
9 место: Перекресток Кафе (224 заведения)
🔹 Спорный момент: Скорее, формат кафе при супермаркетах, чем классическая кофейня.
8 место: Жар-Свежар (242 заведения)
🔹 Акцент: Ароматная выпечка, а не кофе.
🔹 Почему в топе? Высокая посещаемость и доступные цены.
7 место: "Кофе по-честному" (277 заведений)
🔹 Глобальный масштаб: Сеть представлена в нескольких странах.
🔹 Лицо бренда: Артемий Лебедев.
🔹 Споры: Использование робусты в эспрессо-смесях не всем по вкусу, но как бизнес-модель — одна из самых успешных.
6 место: Шоколадница (279 кофеен)
🔹 Ребрендинг: Недавно обновила имидж, став более современной.
🔹 Фишка: Десерты и авторские напитки.
5 место: One Price Coffee (351 кофейня)
🔹 Конкурент Cofix: Бюджетный формат с фиксированными ценами.
🔹 Франшиза: Дешевле аналогов, но рентабельность под вопросом.
4 место: Буханка (379 заведений)
🔹 Стильная пекарня: Минимализм, качественная выпечка и лаконичный дизайн.
3 место: "Настоящая пекарня" (715 заведений)
🔹 Фокус: Свежий хлеб и десерты, кофе — дополнение.
2 место: Хлебница (875 заведений)
🔹 Народный формат: Недорогая выпечка и кофе навынос.
1 место: Coffee Like (927 кофеен)
🔹 Лидер рынка: Самая массовая сеть в России.
🔹 Франшиза: Очень хорошо продается, хотя в некоторых городах (например, в Омске) не смогла закрепиться.
🔹 Фишка: Узнаваемый брендинг и агрессивная маркетинговая стратегия.
Вывод: что делает кофейню успешной?
- Умение продавать франшизу (как Coffee Like).
- Атмосфера и концепция (Surf Coffee).
- Доступность и массовость (One Price Coffee).
Если бы выбирал, куда пойти:
🥇 Surf Coffee — за атмосферу.
🥈 Шоколадница — за стабильность.
🥉 Etlon Coffee — за стиль.
А какая кофейня нравится вам? Делитесь в комментариях!
P.S. Если хотите открыть свою кофейню — оставляйте заявку на нашем сайте. Поможем с запуском!