Изюм в творожной запеканке – это не «старомодно», а вкусно. Когда нет настроения думать, что бы такого придумать, – это то что нужно. Сладость – умеренная, вкус знакомый, ничего не расплывается, не течёт, не ломается…
Запекаем в рамекинах – это удобно не только на подачу, но и в хранении. Если осталась одна порция – можно накрыть прямо в форме и убрать.
А вообще, эта запеканка – хороший вариант на утро, когда надо что-то быстрое и сытное, но без лишних телодвижений.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 250 г жирного творога (желательно взять домашний). Выкладываем в миску, разбиваем туда одно яйцо. Перемешиваем ложкой до однородности. Комков быть не должно, но и перетирать через сито не нужно – достаточно просто хорошо размять. Текстура будет плотной, не жидкой – это важно, чтобы порции держали форму.
Добавляем 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. сметаны. Ещё раз всё тщательно размешиваем. Масса должна быть влажной, но не текучей. Благодаря сметане она становится пластичной, хорошо укладывается в формы.
Теперь просеиваем 3 ст.л. муки и 0.3 ч.л. разрыхлителя. Вводим в смесь, аккуратно перемешивая. Мука работает как связующее, а разрыхлитель придаёт чуть больше воздушности.
Изюм (2 ст.л.) предварительно заливаем кипятком на 5 минут. Затем промываем и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем в массу и перемешиваем.
Формочки (рамекины) смазываем сливочным маслом, выкладываем творожную массу. Разогреваем духовку до 180°C и ставим на 30 минут.
Спустя указанное время поверхность должна быть золотистой, без трещин и без подгоревших краёв.
Достаём, даём немного остыть. Запеканка выходит легко, не ломается, аккуратно держит форму. Текстура плотная, без комков, не мокрая. Даже на следующий день остаётся вкусной – только прикрыть крышкой, чтобы не подсохла.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Творог жирный (лучше домашний) – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 0,3 ч.л.
- Изюм (или любые свежие ягоды) – 2 ст.л.
- Масло сливочное – для смазывания формы
Если рецепт пригодился – делитесь впечатлениями, пишите, комментируйте, не держите в себе😉. Мы всё читаем.