Пирог «Ленивые персики» — простой и нежный летний десерт.

Если вы ищете быстрый, но эффектный десерт к чаю, этот пирог — настоящая находка. Он готовится без лишней суеты, из простых ингредиентов, а вкус получается мягким, сливочным и фруктовым. Сочетание консервированных персиков и воздушного теста делает пирог невероятно сочным, а аромат ванили создаёт уютную атмосферу на кухне.

Ингредиенты:

• Сахар — 50 г
• Ванилин — 1 г
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Сироп от консервированных персиков — 120 мл
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Персики консервированные — 300 г

Способ приготовления:

1. В миске соедините 2 яйца, сахар и ванилин. Взбейте венчиком около 1 минуты, чтобы масса стала слегка пышной.
2. Сливочное масло растопите на паровой бане и остудите до комнатной температуры. Влейте его к яйцам с сахаром и хорошо перемешайте до однородности.
3. Добавьте сироп от консервированных персиков. Перемешайте ещё 1 минуту.
4. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто — оно получится чуть гуще, чем для оладий.
5. Перелейте тесто в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.
6. Сверху аккуратно выложите нарезанные персики.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке (режим: верх-низ без конвекции) в течение 40 минут, пока он не станет золотистым и упругим.

💡 Советы:

• Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар (10 г) — пирог получится ещё ароматнее.
• Форму лучше брать диаметром 22–24 см — тогда пирог получится средней высоты и равномерно пропечётся.
• Для подачи можно слегка припудрить пирог сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого.
• Оставшийся сироп можно использовать как пропитку — полейте пирог после выпечки для дополнительной сочности.
• Персики подойдут и свежие, но консервированные дают более стабильный результат и аромат.