Итальянская кухня — это не только паста и пицца. В каждом её регионе — свои традиции, вкусы и истории. И одна из таких историй — оссобуко. Буквально «osso buco» переводится как кость с дыркой — потому что в центре телячьей голяшки прячется костный мозг. Именно он придаёт блюду ту самую глубину вкуса: тающую, насыщенную, нежную. В «Липе» мы готовим оссобуко из мяса Black Angus по технологии су-вид, томим 12 часов с красным вином, овощами и тимьяном, пока мясо не начнёт само спадать с кости. Это не просто еда — это история, рассказанная через вкус. Приходите и убедитесь сами💚
Итальянская кухня — это не только паста и пицца. В каждом её регионе — свои традиции, вкусы и истории. И одна из таких историй — оссобуко.
Буквально «osso buco» переводится как кость с дыркой — потому что в центре телячьей голяшки прячется костный мозг.
Именно он придаёт блюду ту самую глубину вкуса: тающую, насыщенную, нежную.
В «Липе» мы готовим оссобуко из мяса Black Angus по технологии су-вид, томим 12 часов с красным вином, овощами и тимьяном, пока мясо не начнёт само спадать с кости.
Это не просто еда — это история, рассказанная через вкус.
Приходите и убедитесь сами💚
