Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию свиные стейки для гриля иди барбекю. Маринад для приготовление стейков самый простой, состоящий из репчатого лука, а после использования лука для маринада мы приготовим из него ароматный соус.
Для приготовления нам понадобятся: 2 килограмма стейков замаринованных в луке, 600 грамм репчатого лука в котором мариновались стейки, 400 грамм помидор, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная лока черного молотого перца, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Для маринования стейков нам понадобятся: 2 килограмма свиных стейков, 600 грамм репчатого лука.
Приготовление: Репчатый лук нарезать четвертинками колец.
Помять лук толкушкой, что бы он выделил много сока.
Переложить стейки луком, поставить в холодильник на 24 часа.
На следующий день достать стейки за 1 час до приготовления, вынуть из лукового маринада, разложить на противень, застеленный пергаментом, посолить 2 чайными ложками соли, поперчить, обмазать растительным маслом и дать постоять при комнатной температуре 1 час.
Помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 5 минут.
Удалить с помидоров кожицу и нарезать их четвертинками кружков.
Лук пассеровать на 1 столовой ложки растительно масла.
Добавить томаты, перемешать, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.
Добавить 1 чайную ложку соли, мускатный орех, корицу, перемешать.
Добавить измельченный чеснок, перемешать.
Выложить в блендер овощи и измельчить их. Если вам нравится более сильный вкус можно добавить еще черный молотый перец, соль и сахар.
Выложить готовый соус в соусник, за счет того, что лук отдал часть сока для маринада, а как же готовили мы соус без использования крышки, соус получается довольно густой.
Поместить стейки в духовой шкаф, готовить на режиме большой гриль при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30 минут, в середине времени приготовления перевернуть. Или приготовить стейки на мангале или барбекю.
Разложить стецки по тарелкам, дополнить помидорами черри, листьями салата и соусом. Приятного аппетита!