Пикник — не просто прогулка с бутербродом в ближайшем парке. Пару часов на природе, аромат хвои или свежескошенной травы, безмятежное небо... и, конечно, вкусная еда! И сегодня в меню холодные закуски, которые легко приготовить заранее, удобно взять с собой и приятно съесть на свежем воздухе. Поехали!
1. Рулетики из лаваша с курицей и сыром
Лаваш — не только друг вашей любимой шаурмы, но и всех пикников. Начинить можно чем угодно, свернуть легко, режется красиво.
Берем:
- Лаваш тонкий 2 листа
- Копченое куриное филе 300 г
- Сыр сливочный (или творожный) 150 г
- Огурец свежий 1 шт
- Укроп небольшой пучок
- Чеснок 1 зубчик (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
Делаем:
1. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
2. Огурец нарежьте соломкой.
3. Укроп и чеснок мелко порубите.
4. Смешайте все ингредиенты с сыром, приправьте.
5. Разложите лаваш, равномерно распределите начинку и сверните в рулет. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на час.
6. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки. Красиво, удобно, сочно.
Не жадничайте с начинкой, но не переусердствуйте, он должен держать форму.
2. Свекольный тапенад с крекерами
Берем:
- Свекла 2 шт.
- Грецкие орехи 50 г
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Крекеры или хлебцы для подачи
Делаем:
- Свеклу заранее отварить или испечь, это как вам нравится.
- Свеклу и орехи измельчить в блендере.
- Добавить чеснок, масло, специи, взбить до пастообразного состояния.
- Переложить в герметичный контейнер, взять отдельно крекеры.
3. Яйца, фаршированные паштетом из тунца
Классика без майонеза.
Берем:
- Яйца 6 шт
- Тунец консервированный (в собственном соку) 1 банка (150 г)
- Сыр творожный 2 ст. л.
- Горчица зернистая 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Зелень (петрушка или укроп) по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Делаем:
1. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Разрежьте пополам, выньте желтки.
2. В миске смешайте желтки, тунец (предварительно слейте сок), сыр, горчицу, лимонный сок и зелень.
3. Превратите всё в однородную массу (вилкой или погружным блендером).
4. Наполните половинки яиц получившейся массой. Можно украсить капелькой горчицы или листиком укропа.
Такая начинка хороша и как дип-соус. Подайте её с крекерами или хлебцами.
4. Бутерброды на ржаном хлебе с селёдкой и яблоком
Немного скандинавской эстетики на вашем пледе.
Берем:
- Хлеб ржаной или бородинский 4–6 ломтиков
- Селёдка слабосолёная 150 г
- Яблоко зелёное 1 шт
- Лук красный 1/2
- Сливочное масло или горчичный соус
- Зелень для подачи
Делаем:
1. Хлеб подсушите на сковороде или в тостере.
2. Лук нарежьте полукольцами, ошпарьте кипятком, будет мягче и слаще.
3. Яблоко нарежьте тонкими дольками.
4. Смажьте хлеб маслом или соусом, выложите яблоко, сверху кусочек селёдки и пару колечек лука.
5. Украсьте зеленью.
Упаковывайте всё в герметичные контейнеры или оборачивайте пищевой плёнкой.
Используйте термосумку или сумку-холодильник, особенно для блюд с сыром, яйцами и рыбой.
Пикник — не кулинарное состязание. Пусть ваши закуски будут простыми, но с душой.
Приятного аппетита и вкусных пикников!
