Мягкий, сочный, вкуснейший пирог с абрикосами!
Состав:
- 5 средних яиц
- 1стакан с горкой сахара + ещё пара ложек для посыпки абрикосов
- 1,5ст. муки
- 160-170г. сливочного масла + 10г. для смазывания формы.
- 1ч.л. соды
- щепотка соли
- 500-800г. абрикосов
Приготовление:
Сливочное масло выложить из холодильника и оставить на столе, чтобы оно стало очень мягким.
Включить духовку на 170-180С.
Белки отделить от желтков и взбить отдельно до мягких пиков. Убрать в сторону.
Взбить масло до пышной белой массы, добавить желтки по одному, взбивать пару минут, затем всыпать сахар, взбить до однородности и выключить миксер.
Просеять в миску муку с содой и снова взбить миксером до однородности.
К основному тесту в три приёма добавить взбитые белки и очень аккуратно перемешать при помощи кондитерской лопатки, сверху вниз, пока тесто не станет однородным.
Форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой или мукой, тщательно стряхнуть излишки и перелить в форму тесто. Сверху выложить очищенные от косточек и порезанные на 4-6 частей абрикосы. Посыпать сверху отложенным заранее сахаром (2ст.л.) и поставить пирог в духовку. Выпекать при температуре 170-180С, в течении 30-40мин.
Готовый пирог остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Ещё пирог:
