Недавно вы видели у меня рецепт рулета с сыром — а сегодня я хочу предложить что-то вроде его кулинарного родственника. Только это уже не совсем рулет… Честно говоря, пока не придумала, как его правильно назвать!
Главная фишка — форма для запекания. Именно она придаёт блюду такой необычный и эффектный вид. Получается что-то между рулетом и праздничной закуской — но выглядит это нарядно, согласитесь?
Начинку можно делать абсолютно любую — на ваш вкус и фантазию. Хоть грибную, хоть овощную, хоть с яйцом или зеленью. Такие блюда — идеальное украшение праздничного стола, особенно когда хочется удивить гостей.
Если вас смущает зелёный оттенок от шпината — не добавляйте его. Главное — чтобы вам нравилось!
Кстати, впереди у меня ещё несколько рецептов треугольных «рулетиков». А если у вас нет подходящей формы — не беда! Просто возьмите пергамент или фольгу.
Шампиньоны тщательно промыла, выложила в сковороду, накрыла крышкой и потушила на среднем огне около 5 минут. Главная цель — выпарить лишнюю влагу, чтобы начинка не получилась сырой.
Пока грибы томились, занялась шпинатом: промытые листья отправила в блендер.
Добавила одно яйцо и измельчила до яркой, однородной массы. Получилась насыщенная зелёная «основа» для фарша.
В чашу измельчителя положила куриные бёдра без костей и кожи (можно взять другое мясо, но не слишком постное — чтобы фарш остался сочным). Добавила сушёный чеснок, соль и перец по вкусу.
Важно! Не пересолите — бекон и так достаточно солёный, и при готовке он отдаст свою соль фаршу.
Затем влила шпинатную смесь и решила добавить немного приправы маласянь, всё тщательно перебила до нежного, кремового фарша.
У меня появилась такая вот интересная треугольная форма. Чтобы было удобнее формировать в ней мясной хлебец (или что-то вроде рулета), я просто установила её на подставку для деревянных досок. Стало намного проще работать.
Девочки, я уже чувствую, что сейчас многие захотят спросить: «Где ты это взяла?» 😊
Не спрашивайте — сама не знаю, где её купить! Мне её подарили, чтобы пекла хлеб. Я пока до хлеба не дошла. Но зато уже экспериментирую с треугольными «рулетиками». Получается очень празднично!
На пергамент выложила слой ломтиков бекона.
Пергамент с беконом выложила в форму.
В кулинарный мешок переложила фарш.
Отсадила часть фарша так, как показано на фото.
Далее остывшие шампиньоны, затем — остатки фарша.
Аккуратно закрыла всё беконом, накрыла пергаментом.
Отправила в заранее разогретую до 220 °C духовку на 10 минут — чтобы рулет «схватился» снаружи. Затем убавила температуру до 130-150 °C и продолжила запекать ещё около 30 минут, до полной готовности.
Самое важное — не доставать сразу! Оставила рулет в духовке до полного остывания. После — на пару часов в холодильник, чтобы хорошо схватился.
Только тогда — нарезать. И наслаждаться красивыми, плотными ломтиками с праздничным видом и домашним вкусом.
Состав:
Филе куриного бедра - 400 г(+-)
Шампиньоны маленькие - 8 шт.
Бекон с/к - 5-6 ломтиков
Шпинат свежий - 70 г
Орехи грецкие жареные измельченные - 2 ст.л.
Соль, перец и чеснок - по вкусу
Заходите сюда 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!