Растворимый кофе или дрип-пакеты?
Сегодня, в день рождения растворимого кофе, предлагаем отправиться в небольшое путешествие от зерна до чашки. А затем сравним, чем растворимый кофе отличается от кофе в дрип-пакетах, чтобы помочь вам выбрать комфортный и вкусный для себя вариант.
🤔 Как производят растворимый кофе?
Путь начинается с классической обжарки – обычно смеси арабики с робустой, – после чего ароматные зёрна перемалывают. А дальше – молотый кофе несколько раз варят в горячей водой, чтобы получить очень насыщенный настой (экстракт).
На этом этапе и происходит «первичное заваривание».
Полученный концентрат затем превращается в знакомый нам порошок с помощью спрей-драйинга (распыления его в камере с очень высокой t° до выпаривания влаги) или более бережного фриз-драйинга (заморозка экстракта и высушивание в вакууме).
В некоторых случаях гранулы «склеивают» паром, чтобы они быстрее растворялись, а после — фасуют в банки и саше в азотной среде, сохраняя вкус и аромат на несколько месяцев.
Когда такая банка попадает к вам на стол, этот кофе уже был заварен несколько раз, что значительно влияет на качество.
А как мы помним: кофе в дрип-пакетах – это те же молотые зерна, только в удобном формате. Никаких повторных завариваний, только насыщенный вкус.
📌Кстати, о различиях в аромате, вкусе, пользе, удобстве и свежести рассказали в таблице на второй картинке
Подытожим:
Растворимый кофе отлично выручает, когда нужно моментально получить чашку бодрящего напитка и не думать о помоле или оборудовании.
Но если вам важнее богатство вкуса, натуральность и польза, рекомендуем обратить внимание на кофе в дрип-пакетах:
〰️Максимально свежий вкус — фильтрующая бумага и заваривание в чашке сохраняют все вкусоароматические соединения и полезные вещества –– растворимый кофе это, по сути, повторное заваривание сублимата, который уже был заварен. Кофе в дрипах – это такой же молотый кофе, как если бы вы взяли зерно и помололи его сами.
〰️Удобство готовки — просто зафиксируйте пакет на чашке, залейте водой и наслаждайтесь без лишних приспособлений.
〰️Разнообразие сортов — можно выбрать на любой вкус и даже в формате наборов
〰️Чистая чашка — никакой гущи, только насыщенный и прозрачный напиток.
