Мятное варенье с лимоном и ягодами: освежающий вкус лета в банке

Представьте: аромат свежесорванной мяты, цитрусовая нотка лимона и сочная сладость ягод – всё это в одной ложке душистого варенья. Этот нестандартный рецепт сочетает в себе пользу, яркий вкус и универсальность: варенье можно подавать к сырникам, добавлять в чай или использовать как соус для мороженого.

Мятное варенье с лимоном и ягодами

Готовится оно быстро, а результат удивит даже искушённых гурманов. Давайте создадим вкус, который станет вашей фирменной летней заготовкой!

Ингредиенты

Основной состав (выход ~700 мл)

• 500 г смеси ягод (клубника+малина+смородина или другие по сезону);
• 300 г сахара (можно заменить часть мёдом);
• 1 крупный лимон (цедра + 3 ст.л. сока);
• 1 большой пучок свежей мяты (50 г);
• 1 ч.л. пектина (опционально, для густоты);
• 2-3 бутона гвоздики (по желанию).

Вариации

• С имбирём – 1 см корня, натёртого на тёрке;
• С лавандой – 1/2 ч.л. сушёных цветков;
• С перцем – щепотка чёрного перца для пикантности.

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

1. Ягоды переберите, удалите плодоножки, крупные разрежьте пополам.
2. Лимон обдайте кипятком, снимите цедру (без белой части), выжмите сок.
3. Мяту промойте, отделите листья от стеблей (стебли тоже используем).

Настаивание ароматов

1. В кастрюле смешайте ягоды, сахар, цедру и сок лимона.
2. Добавьте листья мяты (оставьте несколько для украшения) и стебли.
3. Оставьте на 2-3 часа, пока не выделится сок.

Варка

1. Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения.
2. Убавьте огонь, варите 15 минут, снимая пену.
3. Достаньте стебли мяты, добавьте пектин (если используете), проварите ещё 5 минут.

Проверка готовности

1. Капните варенье на холодную тарелку – если капля не растекается, оно готово.

Финальный штрих

1. Перед выключением добавьте оставшиеся листья мяты для свежего аромата.

Секреты идеального варенья

• Выбор мяты: Лучше всего подойдёт перечная или мелисса.
• Консистенция: Для однородности протрите массу через сито.
• Кислинка: Если ягоды сладкие, добавьте 1 ч.л. лимонной кислоты.

Хранение и подача

1. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, закатайте.
2. Храните в тёмном месте до 1 года. После вскрытия – только в холодильнике (2-3 недели).

Идеи подачи:

• Классика: с блинами или тостами;
• Десерт: с ванильным мороженым;
• Напитки: как топпинг для лимонада.

Заключение

Это мятное варенье – настоящая палитра летних вкусов. Оно удивит гостей необычным сочетанием и станет любимым семейным рецептом. Попробуйте разные варианты ягод и добавок – каждый раз вы будете открывать новый оттенок вкуса!

Совет: Для праздничной подачи разлейте варенье в красивые мини-баночки – это отличный съедобный сувенир для друзей.

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.