Новое исследование, опубликованное в журнале Food Quality and Preference, показало: в условиях ожидаемой нехватки ресурсов люди чаще тянутся к высококалорийной пище. С помощью технологии отслеживания глаз ученые выяснили, что участники исследования быстрее фокусировались на калорийных продуктах, дольше на них смотрели и оценивали их как более привлекательные — особенно если представляли себе экономически нестабильный мир. О работе рассказывает Рsypost.
Руководитель исследования психолог Рэй Гарза из Техасского Международного Университета A&M объяснил: стремление к калорийной пище может быть эволюционно обусловленным — как способ выживания в условиях дефицита.
В эксперименте участвовали 142 студента, в основном женщины. Им предложили три сценария: безопасная среда, экономическая нестабильность и насилие. После этого участникам показывали пары картинок с изображением еды — высоко- и низкокалорийной. С помощью специальных приборов ученые отслеживали их зрительные реакции. Также участники оценивали, каких продуктов в каких ситуациях им больше «хочется» и заполняли анкеты об уровне голода, социальном фоне и ожиданиях нехватки пищи.
Результаты: во всех условиях внимание чаще и быстрее привлекала высококалорийная еда. Но особенно сильная реакция наблюдалась у тех, кто ожидал дефицит еды и видел сценарий бедности — в этом случае они дольше смотрели на калорийные продукты и сильнее их желали. Напротив, в безопасной среде те же участники больше интересовались низкокалорийными вариантами.
Как отмечает Гарза, сигналы безопасности могут ослаблять пищевые инстинкты, а тревога о будущем — усиливать тягу к калориям, независимо от реального голода.
Диетологи выяснили главную проблему современного рациона
Опасный эффект фуд-блогов: как просмотр еды ведет к перееданию
Подписывайтесь и читайте «Науку» в Telegram