С момента выхода первого российского солодового виски Kemlya, который выпустил ЛВЗ «Саранский», в сентябре 2022 года, я написал много обзоров и информации как по самим релизам, так и по особенностям их производства, в ответ получил множество комментариев, в том числе и негативных, поэтому сейчас захотелось подвести небольшой итог.
Начну с самого главного, что вынесено в заголовок – про уходящий стиль. В последнее время я его употребляю достаточно часто, и регулярно получаю вопросы, а почему он уходящий. Поэтому кратко поясню.
Дистилляция на Кемлянском винокуренном заводе началась в 2016 году, и она происходила на 1000 литровом гибридном кубе (представляет собой сочетание стандартного медного куба, с колонной, которую можно использовать как с тарелочками, так и без них). Как вы понимаете, объём производства небольшой, до лета 2023 года было залито небольшое количество бочек, так как установка ещё использовалась и для производства дистиллятов под маркой «Самовар». И вот уже со второй половины 2023 года на заводе работают пара кубов, в шотландском стиле, которая даёт производительность порядка 230 тыс. литров безводного (абсолютного) спирта в год. Это позволяет заливать в сутки 6 стандартных 200 литровых баррелей. Но этот виски будет готов не ранее 2027 года. Всё-таки он должен быть выдержан не менее трёх лет и пройти все необходимые ступени подготовки, перед розливом в бутылки. Тогда уже это будет совсем другой виски, со своей ценой и профилем. Кому интересно узнать, на своём канале я регулярно размещаю отчёты о том, как происходит созревание нового стиля, и что мы можем получить в ближайшем будущем.
И пока новый виски созревает, я хочу вновь вернуться к старому стилю. Сколько всего прилетело по поводу его цены, что вновь про это говорить не буду. В очередной раз напомню, что если вас не устраивает цена на виски, то это не ваш виски. Тут всё просто.
Вернусь непосредственно к самому стилю. Как написал мой коллега по увлечению виски: «Я буду очень скучать по этой старой и чистейшей фруктовой классике с лёгкой коряжистостью древесных нот. Но время на пути к безупречности не ждёт». Да, старый стиль может одинаково нравиться, а может и нет. Тем не менее, была сделана попытка выпустить полноценный солодовый виски с выдержкой в бочках, чего на тот момент в России никто не делал. Он получился самобытным, отличным от шотландской классики, что многим не понравилось. Хотя во всём мире многие стараются как раз сделать свой стиль, не похожий ни на какой другой. Именно этим они и ценятся в кругу виски-гиков.
Так получилось и здесь. Первый батч Kemlya Madeira Wood (было всего два выпуска, так как были закуплены две бочки из-под Мадеры) произвёл некий фурор среди любителей виски, что сейчас многие про него вспоминают, но купить уже нельзя. И те, кто в своё время отнеслись к нему скептически, сейчас жалеют, что не купили, и ищут его по коллекциям.
До сих пор, в линейке Kemlya, выпускаемой ЛВЗ «Саранский» выходят две достаточно уникальные позиции – Russian Oak, с полной выдержкой в кавказском дубе, и Bog Oak, где происходит довыдержка в бочках из морёного дуба, изготовить которые смогли только в России. На многих дегустациях как знатоки виски, так и новички, а также любители сигар, чаще всего выделяют эти релизы. Могу отметить, что релизы с довыдержкой в морёном дубе пользуются популярностью и их активно покупают. При этом, из личных наблюдений в магазине клуба Double Dram, многие, купив одну бутылку, возвращаются за повторной, так и ещё активно рекомендуют друзьям и знакомым.
Помниться, как один из подписчиков долго пытался получить в комментариях ответ на вопрос, есть ли люди, кто в здравом уме и за свои деньги покупают виски Kemlya. И, даже когда таковые ему ответили, он не мог в это поверить. Могу сказать, что я лично знаю несколько десятков таковых, кто купил не одну бутылку.
И снова вернусь к уходящему стилю. По факту, скоро этот виски, каким бы хорошим или плохим он не был по мнению тех, кто его попробовал, уже останется историей. Не буду отрицать, что он задал свой тренд, к которому подключаются и другие производители. Но, пока виски ещё доступен в небольших объёмах, его можно взять в коллекцию, чтобы оставить память о том, с чего же начинался российский солодовый виски.
Отдельно для хейтеров скажу, что этот виски получился интересным, на хорошем уровне. И качество виски не измеряется вашей вкусовщиной и неприятием того, что в России нельзя сделать хороший виски. На самом деле можно, и текущая линейка виски Kemlya от ЛВЗ «Саранский» хорошо подтверждает этот факт. Конечно, с этим можно поспорить, но я не буду, так как это не имеет смысла.
Убеждать и заставлять покупать виски Kemlya я не собираюсь. Те, кто действительно является знатоком и фанатом виски, сам всё поймёт и сделает свой выбор. А те, кто за те же деньги лучше купит шотландцев, пожалуйста, покупайте что вам нравится (интересно, сколько гневных комментариев вновь будет?).
Могу сказать, что наиболее интересные для меня релизы у меня или уже есть, или появятся со временем. Для меня это часть истории становления виски в России, а также просто хороший виски, который всегда приятно налить в свой бокал.
И в качестве дополнения, если вы хотите быть в курсе всех новостей о виски Kemlya, то рекомендую подписаться на телеграмм-канал, на который я и сам подписан, и постоянно читаю.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Подписывайтесь.