Искусство ассамбляжа
Генеральный партнер рейтинга - банк ПСБ.
Вина из нескольких сортов винограда – бленды или ассамбляжи – часто и, в общем, справедливо называют вершиной энологического творчества. Винодел соединяет воедино лучшие качества и оттенки нескольких сортов, и в их взаимодействии, взаимопроникновении рождается неповторимое вино. Но есть и другая, негативная, точка зрения. Будто ассамбляж – «лечебная процедура», призванная хоть как-то улучшить и сбалансировать не слишком выразительные виноматериалы, а иногда и просто «пристроить» неинтересный и непопулярный сорт. Истина, как водится, где-то посередине. Увы, случается и так, и так! Удачные ассамбляжи становятся популярными и удачными винами. За примером далеко ходить не надо – Бордо. Каберне и мерло уравновешивают друг друга в неоптимальные для одного из сортов годы, но в лучшие урожаи от их слияния, при посильном участии сорта пти вердо, рождаются по-настоящему великие вина. С другой стороны, бургундский пино нуар не нуждается ни в каком альянсе – и вина из этого сорта тоже получаются великолепными.
Российские ассамбляжи в своем подавляющем большинстве – эксперименты. У виноделов просто пока еще нет достаточной истории их составления, взаимодействия разных сортов. Они опираются отчасти на международную традицию, отчасти – на свою интуицию и творческое чутье. И иногда, от года к году все чаще, это получается очень интересно.
🔝 - https://top100wines.ru/rose_white2025#blend
