Перловка с тыквой и мясом

Перловка с тыквой и мясом

Перловка с тыквой и мясом — прекрасное сытное и вкусное горячее блюдо для семейного ужина. Оно очень полезное, так, как перловка богата витаминами группы B, кальцием, цинком и белком. Ее нейтральный вкус дает возможность сочетаться с самыми разными продуктами.

Ингредиенты:

• Бульон овощной - 500 мл
• Перловая крупа - 200 гр.
• Свинина постная - 200 гр.
• Тыква - 200 гр.
• Лук репчатый - 100 гр.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сыр твердый - 100 гр.
• Масло оливковое - 20 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Насыпать крупу в дуршлаг, погрузить его в большую миску или кастрюлю и промывать теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Переложить перловку в большую емкость, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала крупу слоем в 2 см. и оставить на 2 часа для набухания.
3. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Мякоть свинины нарезать небольшими кубиками.
4. В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло на среднем огне, добавить лук и слегка обжарить, чтобы он стал прозрачным.
5. Добавить свинину, чеснок и жарить на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы не подгорело, в течение 5 минут.
6. Затем в сотейник добавить тыкву. Посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне 5 минут.
7. Перловую крупу откинуть на дуршлаг и когда вода стечет, переложить в сотейник с мясом и овощами. Залить бульоном, посолить и довести до кипения.
8. Тушить перловку с тыквой и свининой под крышкой на слабом огне 30 минут.
9. Можно готовить это блюдо и в духовке. Если сотейник имеет жаропрочную ручку, то просто переставить его на средний уровень и запекать под крышкой 40 минут при температуре 180 °C.
10. Сыр натереть на крупной терке, добавить его в готовое блюдо и перемешать. Попробовать и, если нужно, посолить, и подать к столу!