Хотите попробовать вкусный домашний рецепт рубленых котлет из куриной грудки? Тогда этот рецепт специально для вас!
Рубленые котлеты готовятся вручную путем аккуратного измельчения куриного филе. Такой метод позволяет сохранить структуру мяса и придать котлеткам особую сочность и аппетитность.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Белый хлеб — 1 ломоть
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко или сливки — 100 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Панировочная мука — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Начнем с подготовки продуктов. Хлеб освобождаем от корочки и замачиваем в молоке или сливках. Оставляем на некоторое время набухнуть.
Шаг 2: Далее приступаем к подготовке основного ингредиента — куриной грудки. Моем её, обсушиваем бумажным полотенцем и аккуратно режем мелкими кусочками, следуя рекомендациям по равномерному распределению усилий при резке.
Шаг 3: Очищаем лук и чеснок, крупно режем и отправляем жариться на растительном масле до прозрачности. Когда лук немного остынет, перекладываем его в миску с хлебом и превращаем всё в однородную массу с помощью блендера.
Шаг 4: Смешиваем получившуюся смесь с подготовленным фаршем из куриной грудки, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем и оставляем настояться в холодильнике около часа.
Формирование и обжарка
Теперь переходим непосредственно к формированию самих котлет.
Шаг 5: Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Формируем мокрыми руками небольшие шарики массой около 100 граммов, панируем их в муке и выкладываем на разогретую поверхность.
Шаг 6: Жарьте каждую сторону примерно по 5 минут на умеренном огне, затем прикрываем крышкой и даём потомиться ещё несколько минут.
Вот и готовы наши замечательные рубленые котлеты из куриной грудки! Они идеально сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или любимым гарниром.