Всем привет!
Меня зовут Антон, я в команде «Х5 Клуба», и сегодня принёс вам отличную идею для ужина. Мой любимый рецепт — классическая лазанья болоньезе, как в лучших эмильянских традициях: нежная паста, слой бархатного мясного соуса с томатами, белоснежный соус бешамель и свеженатёртый пармезан, который превращает блюдо в настоящее чудо.
Символ простоты и уюта — такое блюдо собирает за столом всех: от самых маленьких до самых взрослых. Готовится несложно, но требует времени. Ровно как и любые вещи, сделанные с любовью.
Что нужно:
- 300 г фарша (говядина) + 150 г панчетты или свинины
- 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока
- 100 мл сухого красного вина, 300 мл томатного пюре, 100 мл молока, немного бульона
- Оливковое масло, соль, перец
- Пармезан — много!
- Листы лазаньи (свежие или готовые)
Для бешамеля:
- 50 г масла, 50 г муки, 500–600 мл молока
- Мускатный орех, соль
Готовим так:
Обжарьте мелко нарезанные лук, сельдерей, морковь и чеснок до мягкости. Добавьте панчетту и фарш, обжарьте. Влейте вино, дайте ему выпариться. Затем добавьте томаты и бульон, тушите на медленном огне 2–3 часа. В конце добавьте молоко — для бархатистости.
Готовим бешамель: растопите масло, добавьте муку, прогрейте, постепенно вливайте тёплое молоко, постоянно помешивая. В конце — мускатный орех и соль.
Сборка: слегка смажьте форму бешамелем, выложите слой пасты, затем, мясной соус, снова бешамель и немного пармезана. Повторите слои (обычно 4–5). Верхний слой — обязательно бешамель и сыр. Запекайте при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. После духовки дайте постоять 10 минут и лазанья станет более плотной и вкусной.
Совет:
Соберите всех родных и близких. Проведите этот вечер в комфорте и любви.
Надеюсь, вам понравится! Приятного аппетита 😊