Спелый арбуз хорош сам по себе, но это не значит, что нужно отказаться от кулинарных экспериментов с его участием.
Свежий арбуз — это вкусно и освежающе. Арбуз обладает нейтрально-сладкой основой, которая отлично сочетается с солеными, кислыми и пряными ингредиентами. Необычные рецепты раскроют универсальность арбуза и расширят горизонты применения. Арбуз может быть не только привычным десертом, но и пикантной закуской или даже основным блюдом.
Гаспачо из арбуза с огурцом и сыром фета
Не окрошкой единой спасается человек в жаркий летний день. Холодный суп — арбузный гаспачо обязательно придется по вкусу и взрослым и детям.
Для приготовления нам понадобится:
- Мякоть мякоти арбуза без косточек — 0, 5 кг
- Сыр фета — 50 г
- Огурец — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Красная луковица небольших размеров — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Мята — по желанию
Как готовим:
Огурец чистим от кожуры, из перца удаляем семена, лук чистим и режем на четыре части.
Сыр крошим или режем мелким кубиком. Отставляем его в сторону. Он понадобится позже.
Арбуз выбираем любого размера. Нам нужна будет только мякоть и обязательно без косточек. Все остальные ингредиенты увеличим или уменьшим пропорционально тому, сколько мякоти у нас получится. Ее мы измельчаем в блендере вместе с огурцом, перцем и луком.
Добавляем масло, уксус, соль и специи. Взбиваем до однородности.
Ставим в холодильник на 1–2 часа. Подаем вместе с крошкой феты и листиками мяты.
Жареный арбуз с козьим сыром и медом
На первый взгляд это достаточно неожиданная закуска. Не сомневайтесь! Все продукты в этом блюде отлично сочетаются друг с другом.
Для приготовления нам понадобится:
- Арбуз — 4 скибки толщиной 2 – 3 см
- Сыр козий — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Руккола — несколько веточек
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Как готовим:
Мякоть арбуза срезаем с корки. Сыр режем кубиком средних размеров.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем в не арбузные ломтики по 1–2 минуте с каждой стороны.
Выкладываем их на тарелку, сверху добавляем сыр, рукколу, присаливаем, посыпаем перцем и поливаем медом. Готово!
Арбузные стейки в бальзамической глазури
Это веганская альтернатива мясу, может подаваться и вместе с шашлыком или рыбой жаренной на гриле.
Для приготовления нам понадобится:
- 2 скибки арбуза, толщиной 4–5 см, без корки
- Бальзамический уксус — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кленовый сироп — 1 ч. л. (его можно заменить жидким медом)
- Орехи (фундук, грецкие, любые) — 1 горсточка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Розмарин — при желании
Как готовим:
Чеснок измельчаем или выдавливаем через пресс, смешиваем его с уксусом, соевым соусом, медом или сиропом. Опускаем в этот маринад арбузные «стейки» на 30 минут.
Обжариваем их на гриле или сковороде по 2 — 3 минуты с каждой стороны, пока не появится характерная корочка.
Подаем с зеленью и орехами.
Эти блюда сочетают сладость арбуза с пикантными нотками. По крайней мере — это новый вкусовой опыт. Стоит попробовать и почувствовать, как арбуз заиграет новыми красками!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также: