Лето в Италии – это не только жара, но и особая культура отдыха. В полдень жизнь замедляется, улицы пустеют, а террасы заполняются людьми, которые тянутся к лёгким напиткам: охлаждённым, ароматным, бодрящим, но не тяжёлым.
Мы собрали 8 летних фаворитов – 4 алкогольных и 4 безалкогольных – которые помогают пережить жару и почувствовать атмосферу отпуска даже в Москве (или любом другом городе).
Алкогольные напитки
Просекко и игристое
Этот напиток появился в Венето, на севере Италии. Он мягче шампанского, с фруктовыми нотами и лёгкой игрой пузырьков. Итальянцы пьют его не только по вечерам, бокал просекко с оливками или брускеттой в середине дня стал символом культуры aperitivo.
А ещё из него готовят коктейли: Беллини с белым персиком или Хьюго Спритц с бузиной и мятой.
Апероль-спритц и другие спритцы
Созданный в Венеции в середине XX века, Апероль Спритц – это апельсиновый ликёр, просекко и немного содовой. Горько-сладкий вкус утоляет жажду и разогревает аппетит.
Его «родственники»: Кампари Спритц – терпкий, Цинар Спритц – артишоковым ликёром, Select Spritz – пряный. Эти коктейли не утомляют, а создают лёгкое ощущение праздника.
Белое вино
Лёгкие сорта, такие как Пино Гриджио или Верментино, пьют охлаждёнными с морепродуктами, салатами и пастой.
А также часто разбавляют водой с долькой лимона. Да, даже итальянцы так делают, чтобы утолить жажду и поддерживать баланс жидкости в жару.
Коктейли на основе джина
Классический Джин-Тоник в Италии часто подают с огурцом, розмарином или ягодами.
Для тех, кто любит сложнее: Negroni Sbagliato или "Неправильный негрони", где вместо крепкого джина используется игристое, что делает коктейль мягче и легче для летнего вечера.
Безалкогольные напитки
Свежевыжатые соки
Апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный или их сочетания, главное, чтоб без добавления сахара, лучше со льдом и травами. Тогда такой напиток не только утолит жажду, но и даст лёгкий заряд энергии.
Лимонады без сиропов
Настоящий итальянский лимонад – это не сладкий газированный напиток, а вода с лимоном, мятой или огурцом. Иногда добавляют чуть мёда для мягкости, но в основе всегда свежесть и лёгкость.
Сейчас в ресторанах можно увидеть разные вариации-фантазии шеф-барменов. Например, в Villa Pasta летнее меню предлагает попробовать три сочетания: алоэ-личи, огурец-яблоко, лимон-лайм.
Холодный кофе
Летом горячий эспрессо заменяют на:
- Caffè Shakerato – эспрессо взбитый со льдом и подсластителем;
- Бамбл-кофе – эспрессо с апельсиновым соком;
- Айс-латте – латте со льдом и иногда сиропом.
Эти напитки бодрят, не перегревая организм, и подходят для любого времени дня.
Лимонная вода с травами
Самое простое решение, которое всегда работает. Кубики льда, лимон и веточка базилика или розмарина. Такой напиток сопровождает любое блюдо, не перебивая вкусы и не вызывая жажды.
Все эти напитки объединяет одно: они дарят лёгкость. В Италии летом не пьют крепких коктейлей и не ищут поводов «выпить», а ценят свежесть, баланс и медленный ритм вечеров на веранде.
Именно эту атмосферу мы стараемся сохранять в Villa Pasta, где каждое лето превращается в маленький отпуск в стиле dolce vita.