Конец лета и начало осени – сезон дыни, одной из самых давно известных человечеству ягод. Расскажем о её пользе, вреде и популярных сортах.
Чем полезна дыня
Состав дыни может отличаться в зависимости от сорта, но в среднем 100 г дыни содержат:
- 36 ккал
- 9 г углеводов
- 0,79 г клетчатки
- 0,56 г белков
- Витамины: А, В6, В9, С, К
- Минералы: калий, магний, кальций, железо
Калий и витамин В9 делают дыню полезной для костной системы. Витамин С, которого в дыне особенно много (30% рекомендуемой ежедневной нормы на 100 г) – мощный антиоксидант, полезный для иммунной системы участвующий в выработке коллагена и защищающий кожу от солнечных ожогов. Кроме того, дыня полезна для зрения за счёт провитамина А и двух антиоксидантов – лютеина и зеаксантина.
Одно из самых явных преимуществ дыни в том, что она на 90% состоит из воды; это делает её эффективным средством утоления жажды в жаркие дни. Чаще всего её едят просто так, но иногда используют для салатов, мороженого, смузи и даже супов.
Влияние дыни на уровень сахара в крови – вопрос спорный. С одной стороны, в ней есть калий и витамин В9, которые должны снижать давление. С другой стороны, в ней много сахара, который действует наоборот. Некоторые диетологи считают, что дыни в большом количестве противопоказаны при гипертонии, диабете и других состояниях, требующих низкоуглеводной диеты.
А теперь перейдём к сортам…
Торпеда
Этот узбекский сорт также известен как радужная и мирзачульская дыня. Многие из нас, слыша слово «дыня», в первую очередь представляют себе именно её: крупную (до 7 кг), продолговатую и светло-жёлтую, иногда с полосками, похожими на те, что у арбуза. Даже в разрезанном виде она может пролежать в холодильнике до 5 дней.
Гуляби
Ещё один узбекский сорт. Эта дыня ярко-жёлтая, продолговатая, но уже не такая вытянутая, по размеру и весу меньше, чем «торпеда» (2-5 кг), зато обладает гораздо более насыщенным запахом. Запах и есть главный критерий, по которому оценивается спелость гуляби.
Колхозница
Поздний сорт, выведенный в России. Шарообразная дыня весом около 2 кг с гладкой жёлтой кожурой. По вкусу она похожа на гуляби, но до разрезания практически ничем не пахнет.
Эфиопка
Этот ранний сорт дыни, несмотря на название, тоже российский, с очень сочной и сладкой мякотью. Его легко узнать по светло-оранжевой и сегментированной, как у тыквы, поверхности кожуры. Эфиопка – очень удобный сорт как для производства (растения самоопыляемые), так и для транспортировки (толстая кожура снижает риск физических повреждений).
Медовые дыни
Сюда относятся сразу несколько сортов, в том числе «Сказка», «Медовый спас», «Улан», «Гигантская» и «Сибирская медовая», которые выращивают на юге России. У них гладкая ярко-жёлтая кожура и сочная, с медовым привкусом, мякоть, цвет которой может варьироваться от бежевой до светло-зелёной.
Дюна
Ранний сорт, который сажают уже в середине весны и собирают в мае-июне. Эти тёмно-жёлтые и крупные (2-4 кг) дыни интересны тем, что устойчивы к холоду и некоторым растительным болезням, например, фузариозу.
Кассаба
Её ещё называют «зимняя дыня», но не стоит думать, что это озимый сорт. Её особенность в том, что плоды собирают зелёными, и дозревают они уже при хранении (так же, как бананы или помидоры) за 1-4 месяца. Эта дыня – средних размеров, шарообразная или чуть сплюснутая. После созревания она приобретает кремово-жёлтый цвет, иногда с пятнами, и обладает наибольшим среди сортов дынь сроком годности.
Зелёная тюбетейка
У этого узбекского сорта настолько необычные цвет и форма, что можно долго чесать затылок, думая, что же это за фрукт, если не знать заранее, что это дыня. Несмотря на тёмно-зелёную кожуру, круглую форму и отсутствие дынного запаха, она обладает типичным дынным вкусом и может храниться в холодильнике до 5 дней.
Канталупа
Сейчас уже трудно установить, где вывели канталупу – в Армении, Турции или Таиланде, но если говорить о самых популярных сортах дынь за пределами России, это один из них, а вернее – два. Американская канталупа с виду напоминает пожелтевший арбуз: она круглая и полосатая, с тонкой кожурой и умеренно сладкой мякотью. Европейская канталупа – серо-зелёная, более сладкая и ароматная.
Название сорта произошло от графства Канталупо, которое принадлежало Папе Римскому в XVIII веке. Именно там по его приказу была устроена первая в Италии плантация этих дынь.
Дино
Как должно выглядеть яйцо динозавра? Ответ зависит от того, что вам больше нравится – «Парк Юрского Периода», «Флинтстоуны» или Yoshi’s Island. Бразильские селекционеры из компании Agricola Famosa явно вспомнили последний вариант, когда называли сорт: эта дыня по форме и расцветке очень напоминает бело-зелёные яйца, которыми динозаврик Йоши забрасывает своих врагов в видеоиграх. Несмотря на необычный внешний вид и зелёную мякоть, это один из самых сладких и сочных сортов.