Эти котлеты отличный вариант лёгкого и быстрого ужина. Рецепт очень простой, а готовятся они быстро. Котлетки получаются сочными, нежными и насыщенными по вкусу благодаря использованию батона и пассированных овощей. Детям они особенно понравились! Для ещё большей простоты можно сразу взять рыбное филе — так готовить будет ещё удобнее и быстрее.
Ингредиенты
- Рыба (тушки, или сразу филе) — 500–600 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Батон — 2–3 ломтика
- Молоко — 100 мл (для замачивания батона)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Панировочные сухари
- Масло растительное
🔪 Как готовим
Из рыбы удаляем кости, вырезаем филе. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Батон и немного молока взбиваем в блендере до однородной массы и выливаем в фарш.
Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиком и отправляем овощи на сковороду с подсолнечным маслом. Немного солим и обжариваем до золотистости.
К рыбной массе добавляем обжаренные овощи, яйцо, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем до пластичной консистенции.
Смачивая руки в воде, формируем аккуратные котлетки. Обваливаем каждую в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты получаются нежные, тают во рту и отлично сочетаются с практически с любым гарниром. Можно сделать сразу большую порцию — на следующий день они тоже вкусные, даже холодные. И что не маловажно для меня - они очень нравятся детям.
Приятного аппетита! Если любите тёплые рецепты с настроением, обязательно загляните и подпишитесь на канал Моя зелёная кухня.