Когда лень заморачиваться с тортом, можно пойти порционным путем и сделать так. Заварной крем прекрасно дополнило домашнее варенье из лесной земляники, которое у меня есть, в итоге получился очень вкусный и интересный десерт.
На 4 порции вам понадобится:
600 мл молока,
3 желтка от крупных яиц,
3 ст. л. сахара (60 г),
2,5 ст. л. натурального кукурузного крахмала (30 г),
1 ч. л. ванильного сахара,
275 гр. готового слоёного теста (бездрожжевое или дрожжевое - любое),
варенье из лесной земляники (у меня было домашнее), варенье из инжира тоже подойдёт.
Как готовить:
Духовку разогрела до 190 градусов.
Слоеное тесто разморозила, нарезала на квадратики среднего размера и выложила их в большой противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Поставила их в полностью разогретую духовку, чтобы выпекать около 15 минут, или пока они не будут заметно приготовлены и не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет. Лучше пережарить их, чем оставить сырыми.
Хорошо пропеченное слоеное тесто легкое и воздушное.
Дала тесту полностью остыть, затем измельчила все на мелкие кусочки и крошки руками.
В кастрюле нагрела 500 мл. молока, добавив сахар.
Вылила оставшиеся 100 мл. холодного молока в миску, добавила крахмал, яичные желтки и ваниль. Быстро смешала их кухонным миксером до однородной массы.
Когда основное молоко закипело, сняла кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, добавила молочно-яичную смесь из миски.
Хорошо все перемешала и вернула на огонь только для того, чтобы дать всему закипеть и загустить крем-соус.
Собираем десерт. Взяла четыре удобные стаканчика (можно вазочки или прозрачные мисочки), положила на дно каждого по 2 столовые ложки горячего заварного крема
Сверху добавила 2-3 столовые ложки измельчённого слоёного теста, 2-3 клубники и еще 2 ст. л. крема, 2-3 клубники, слоеное тесто, крем и слой слоеного теста.
Дала десерту полностью остыть в холодильнике.
К столу подаю, украсив лесной земляникой и листиком мяты.
Приятного аппетита!