Всем привет! 🌺
Для тех, кто меня не знает:
Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 17 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).
Хотела, конечно, успеть сделать побольше в субботу. Но, появились срочные дела в МФЦ у сына. Сходили туда с сыном и дочерью. Прогулялись. После МФЦ естесственно детям надо в кафе. Посидели, перекусили. Я себе взяла только мороженое и кофе американо.
Ну а после уже занялась готовкой.
Приготовила два сытнейших, таких прям семейных блюда.
1. Перловка болоньезе.
Сначала отварила перловку. Всю пачку 500 г. Отвариваю её в большем количестве воды, чем написано на упаковке. Так она более красивая и рассыпчатая получается. Затем воду сливаю.
На это блюдо уйдёт примерно две трети перловки. А одну треть после остывания упаковала в пакет - и в морозилку. Эта часть пойдёт на рассольник в конце недели.
В кастрюле с толстым дном обжариваю лук, добавляю морковь. Протушенные овощи откладываю в миску. А в этой же кастрюле обжариваю фарш. Количество у меня было 500 г. Но, всё индивидуально, можно и больше.
Как только фарш обжарится - добавляю обратно лук с морковкой и перетёртые томаты (а можно и томатную пасту, ложки 2). А также не забыть про специи. Обычно добавляю куркуму, паприку и тимьян (или смесь трав).
Как только фарш протушится минут 20, добавляю перловку. Перемешиваю и тушу ещё минут 5 всё вместе. Готово! Очень вкусно!
2. Томлёная грудка индейки с грибами и овощами.
Ингредиенты:
Филе грудки индейки - 1 кг
Шампиньоны мини - 1 упаковка
Лук - большая головка
Морковь - 1 штука
Картофель - по желанию
Куркума, тимьян, лавровый лист
Перец, соль
Готовить в кастрюле с толстым дном. Крупно порезать лук и морковь. Грудку индейки тоже крупно порезать. Картофель оставить целым. А если он очень крупный - то просто пополам.
Сначала обжарить отдельно лук на растительном масле. Обжаренный лук выложить из кастрюли в миску.
Затем обжарить грибочки. Также выложить из кастрюли.
Далее обжарить куски мяса по 1,5 - 2 минутки с каждой стороны. Чтобы образовалась корочка, и весь сок запечатался внутри.
Дальше сложить все ингредиенты в кастрюлю. Залить кипящей водой или бульоном (если есть) таким образом, чтобы жидкость покрывала все кусочки. И томить под закрытой крышкой на очень слабом огне часа 2-2,5. Чтобы не булькало.
Получается очень вкусно и наваристо!
Эти два блюда после остывания можно разложить порционно в контейнеры и заморозить. После разморозки вкус и текстура не меняются. Только второе блюдо замораживать без картошки! Картофель после заморозки - невкусный.
Моё питание за день.
На завтрак были сырники с греческим йогуртом и абрикосовым вареньем.
На обед съела остатки борща с двумя бутербродами.
И на ужин - томлёная индейка с овощами.
Ещё было мороженое в кафе, как писала выше.
Утром взвешивалась. Вес такой же: 62,9 кг.
На этом заканчиваю. Всем пока и хорошего настроения! 🌺