О салате "Лисья шуба" я уже упоминала, когда писала о простых рецептах из адыгейского сыра.
Как и писала ранее, я — фанат сыра. Для меня лучшая конфета — это сыр с голубой благородной плесенью. Единственное, что не понимаю — сладкие сыры. Ну, у меня, вообще, с десертами очень сложные отношения с самого детства сложились. В шутку говорю, что все гены "сладкоежести" моим родственникам достались. На меня их уже не хватило. Совсем.
Раза два в году у меня бывают острые приступы — хочу сладкого, но обычно после первого кусочка горького шоколада, они сами собой сходят на нет. Так и получается, что лежит потом бедная недоеденная шоколадка месяцами. В последний раз она долежала до того, что в ней червячок поселился. Я не шучу! Так и было. Вспомнила, что у меня где-то кусочек шоколада лежит, глядь, а там уже мелкий белый жилец.
В общем, отправила его в мусорку вместе с остатками шоколада и коробкой. И знаете, в момент отправки, у меня опять резко желание съесть что-то сладенькое улетучилось как и не было!
А вот сыр.... Это моя любовь. Хоть в выпечке, хоть в салатах, хоть просто так на завтрак. Различные сорта сыра у нас водятся всегда. Правда, с нашей погодой, что-то даже холодильник не справляется. Так что приходится выдумывать чего бы такого из сыра сделать, чтобы не было мучительно больно за отправленный в утиль кусок добра. Это шоколадку мне было ни капельки не жаль, а вот сыр — это другое. Мои внутренний еврей в обнимку с жабой в этот момент готовы меня саму съесть, что деньги на ветер бросаю.
Вчера, после того как пришлось проститься с парой "подгулявших" огурцов, я решила провести ревизию в холодильнике и в срочном порядке придумать какое-то блюдо, куда можно было применить имеющиеся продукты, чтобы потом не кусать локти от досады.
Увидев два кусочка копчёной красной рыбы, мой мозг вспомнил про салат "Лисья шубка". Оценив другие имеющиеся продукты, пришлось немного видоизменить рецепт. Муж сказал, что так даже лучше стало! Нежнее что ли. С грибами и луком, конечно, тоже вкусно, но... как по мне они слишком заглушают вкус красной рыбы.
Вчера муж идею поддержал. Чему я была очень рада по ряду пунктов:
- Новая жизнь для продуктов
- Идея для видеорецепта
- И, безусловно, готовый ужин на пару дней!
Картофель и морковь в этот раз я отваривала как для брамборового салата — в подсоленной воде с добавлением нескольких капель яблочного уксуса.
Обычно, мне больше нравится запекать овощи, но... дело в том, что духовка у меня сейчас занята яблочным вареньем. На днях я варила кусочками, потом решила сделать повидло. В горшочке. Об этом я тоже снимала короткий клип. На днях выложу. Решение сделать варенье тоже пришло спонтанно. И тоже из-за жабы... Яблоки всё сыпятся и сыпятся, а наши хорошие мальчики утрачивают к ним интерес и не успевают перерабатывать... в себя 🤭
Итак, овощи я отварила и остудила:
Дальше всё просто. Часть ингредиентов порезала, часть потёрла, выложила слоями.
В итоге получилась приличная такая тарелка салата. Вчера мы съели только часть. Впрочем, это было и к лучшему. Осталось на сегодня. Как чувствовала, что мне будет не до готовки, потому что у нас бузоделие в самом разгаре. Так и получилось, мы побили свои собственные рекорды поставив 18-ть банок мезги. Муж в перерывах ещё успел все плоды кислой яблони собрать. На очереди вторая яблоня... Эх, покой в период заготовок нам только снится.
Вот такой салатик получился:
Завтра меня ждёт ещё один "выходной". От писательства. А с понедельника я с головой ныряю в "Казака Олеся". Как и писала ранее, у меня есть две недели, чтобы дописать книгу до конца. Время беру с запасом на редактуру и корректуру, чтобы выполнить все условия конкурса.
По завершению поделюсь своими впечатлениями. Расскажу и с какого перепугу я ввязалась в писательские конкурсы и каким боком мне всё это вылилось! Но это будет позже... уже в сентябре, пока... Улыбаюсь и пишу дальше!
С перерывами на приготовление еды. На днях на одном из итальянских сайтов с рецептами я увидела ещё вариант булочек и загорелась желанием их приготовить.
А пока, видеорецепт салатика прилагается.
В качестве музыкального оформления я выбрала итальянскую шуточную рок-н-рольную песенку из 80-х о том, как Кот и Лис подались в шоу-бизнес:
Всем добра и приятного аппетита!
Делитесь, после каких ваших собственные видоизменения классических рецептов, вам хотелось воскликнуть: "Эврика! Так даже лучше и вкуснее!"