Запах весны, первый по-настоящему зеленый витамин – это черемша. Дикий лук, медвежий чеснок, колба… как только не называют это удивительное растение. Его сочные листья с чесночно-луковым ароматом появляются едва ли не первыми после схода снега, радуя ранней зеленью и пользой. Многие отправляются за ней в лес, но черемша прекрасно чувствует себя и на обычном огороде. Вырастить ее под силу каждому, если понять и принять ее природные привычки.
Черемша – растение лесное. Это ключевой момент для успеха. Она не выносит открытого солнца, особенно в полуденные часы. Идеальное место – под кронами деревьев, с северной стороны строения, у забора, который часть дня дает тень. Хорошо подходят участки с рассеянным светом, например, под яблонями, грушами, орешником. Если такого уголка нет, можно создать искусственную тень с помощью сетки, шифера или даже посадки рядом высокорослых растений типа кукурузы или подсолнухов. Почва нужна рыхлая, влагоемкая, богатая органикой, с нейтральной или слабокислой реакцией. Тяжелые глинистые или, наоборот, песчаные почвы требуют улучшения. Внесите компост или перепревший листовой опад, торф (если почва не кислая). Черемша любит влагу, но не терпит застоя воды. Убедитесь, что участок не подтопляется весной талыми водами.
Размножают черемшу двумя основными способами: семенами и луковицами. Каждый имеет свои особенности. Семена – способ более доступный, но и более долгий. У черемши есть важная биологическая особенность: ее семена требуют длительной стратификации. В природе они падают на землю в середине лета и прорастают только через полтора года, после двух циклов зимы-лета. Для посева в саду это означает необходимость подзимнего посева или искусственной стратификации в холодильнике. Если сеете под зиму (это самый надежный способ), сделайте это в августе-сентябре, сразу после созревания семян, если они у вас есть, или используйте покупные свежие. Подготовьте грядку: взрыхлите, удалите сорняки, внесите компост. Сделайте неглубокие бороздки (1-1.5 см), посейте семена густо, так как всхожесть может быть невысокой. Присыпьте тонким слоем почвы или компоста, слегка уплотните и замульчируйте листовым опадом или торфом слоем в несколько сантиметров. Весной мульчу аккуратно отгребите. Всходы появятся не следующей весной, а только через год. Они будут очень мелкими, похожими на тоненькие травинки. Наберитесь терпения. Первые год-два сеянцы лучше не тревожить, лишь аккуратно пропалывать и следить за влажностью. На постоянное место их можно рассадить через 2-3 года, когда сформируются маленькие луковички.
Посадка луковиц – путь быстрее, но луковицы найти сложнее, они дороже семян, и приживаются не всегда стопроцентно. Луковицы выкапывают в лесу (только если это разрешено и не вредит природе!) или покупают у садоводов. Лучшее время для посадки луковиц – после отмирания листьев, примерно в июле-августе, или очень ранней весной, до начала роста. Луковицы черемши небольшие, удлиненные, с корнями. Сажают их на глубину примерно 2-3 см (чтобы над луковицей был слой земли в 1-2 см), на расстоянии 10-15 см друг от друга. При посадке расправьте корни, засыпьте рыхлой почвой, слегка уплотните и хорошо полейте. Место посадки сразу замульчируйте. Весной следующего года луковицы тронутся в рост. Не ждите буйной зелени в первый же год – растению нужно время на адаптацию и разрастание.
Уход за черемшой несложен, но должен быть регулярным и учитывать ее потребности. Главное – влага. Почва под черемшой не должна пересыхать, особенно в период активного роста листьев весной. Поливайте регулярно, особенно если весна сухая. Однако избегайте застоя воды – это ведет к загниванию луковиц. Мульча – лучший друг черемшиного уголка. Она сохраняет влагу в почве, подавляет рост сорняков, защищает луковицы от перегрева летом и от резких перепадов температур зимой, а также постепенно перегнивает, обогащая почву. Используйте листовой опад (идеальный вариант), скошенную траву (тонким слоем), компост, измельченную кору. Обновляйте мульчирующий слой по мере необходимости, обычно раз в год осенью или весной. Прополка обязательна, особенно в первые годы, пока черемша не образовала плотную куртинку. Сорняки конкурируют с ней за влагу и питание. Рыхлите почву очень осторожно и поверхностно, чтобы не повредить неглубоко залегающие луковицы. Черемша не требует обильных подкормок, особенно если посажена в хорошую почву и замульчирована органикой. Весной, в начале роста листьев, можно подкормить посадки раствором комплексного минерального удобрения с преобладанием азота или просто рассыпать немного компоста по мульче. Избыток азота может негативно сказаться на вкусе и лежкости листьев. Осенью можно внести фосфорно-калийные удобрения для лучшей зимовки, но это не обязательно при наличии мульчи. Черемша – растение многолетнее и морозостойкое. Взрослые, укоренившиеся посадки в условиях Средней полосы и более южных регионов не требуют укрытия. Молодые посадки в первую зиму можно дополнительно замульчировать более толстым слоем листвы или лапником. Весной мульчу отгребают, чтобы дать росткам пробиться.
Сбор урожая – самый приятный момент. Листья черемши срезают ножом или ножницами, оставляя часть листа у основания, чтобы не повредить луковицу. Никогда не выдергивайте растение с корнем! Это губит луковицу и лишает вас урожая в будущем. Собирать листья можно, когда они достигнут длины 15-20 см, обычно это апрель-май. Срезайте не более 50-60% листьев с одного растения, чтобы оно могло восстановиться и накопить силы в луковице для роста в следующем году. Самый пик аромата – до цветения. Как только черемша выбрасывает цветонос, листья начинают грубеть и терять сочность. После цветения и созревания семян листья постепенно желтеют и отмирают – это естественный процесс. В этот период растение готовится к периоду покоя. Не срезайте листья после цветения, дайте луковице набраться сил. Луковицы черемши тоже съедобны, обладают более острым вкусом, но выкапывать их ради еды нерационально – вы уничтожаете само растение. Луковицы выкапывают только для размножения или пересадки.
Черемша – растение устойчивое к болезням. Основные проблемы обычно связаны с нарушением условий выращивания. Избыточный полив и застой влаги могут вызвать гнили луковиц. Слишком плотная почва угнетает рост. Главные вредители – слизни и улитки, которые не прочь полакомиться сочными листьями, особенно во влажную погоду. Борьба с ними традиционна: ручной сбор, ловушки (емкости с пивом), создание барьеров (древесная зола, толченая яичная скорлупа), применение специальных препаратов на основе фосфата железа (слизнеед), безопасных для окружающей среды. Иногда листья могут повреждать личинки минирующей мухи, но это случается редко. Обычно здоровая, правильно посаженная черемша успешно противостоит вредителям.
С годами куртина черемши будет разрастаться, образуя живописные зеленые островки. Примерно раз в 5-7 лет ее желательно рассаживать, так как луковицам становится тесно, листья мельчают. Делают это в период покоя, в июле-августе. Аккуратно выкапывают гнезда, разделяют луковицы и рассаживают их на новое подготовленное место или прореживают старую грядку, увеличивая расстояние между растениями. Выращивание черемши – это история про терпение и понимание природы. Первые пару лет потребуют выдержки, особенно при семенном размножении. Но наградой станет собственный, экологически чистый источник ранних витаминов, неповторимый аромат весны прямо с грядки. Свежие листья добавляют в салаты, супы, начинки для пирогов, делают из них знаменитый черемшовый песто, солят, маринуют, замораживают. Это растение не только вкусно, но и полезно, известно своими фитонцидными и общеукрепляющими свойствами. Освоив нехитрые правила агротехники, вы обеспечите себя и свою семью ценнейшей зеленью на долгие годы.
