Всем привет! Приготовим очень вкусное заправку для борща на зиму. Подготавливаем всё необходимое и приступаем.
Ингредиенты:
- Свёкла – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Томаты свежие или томатная паста – 500 г
- Уксус столовый (9%) – 70 мл
- Сахар – 80 г
- Масло растительное – 100 мл
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу необходимо натереть на тёрке. Можно пропустить через комбайн. Тут уже как удобно! Пропустить через комбайн нужно и лук, натирать его конечно очень долго и неудобно. Ножом шинковать тоже не вариант. После того, как лук у нас уже подготовлен, также необходимо натереть на тёрке или пропустить через комбайн морковь.
2. Далее берём помидоры, для того чтобы снять кожицу с них, опускаем томаты в кипящую воду, снимаем шкуру. Только после этого перемалываем томаты блендером.
3. Берём кастрюлю, вливаем растительное масло. Обжариваем морковь и лук. Как только они станут немного румянами, отправляем в кастрюлю свёклу.
Добавляем соль, сахар. Я решила добавить в кастрюлю один болгарский перец, порезав его соломкой, но можно этого и не делать. Далее отправляем сюда подготовленные томаты, переливаем всё. Добавляем чёрный молотый перец и все перемешиваем. Готовим на медленном огне до закипания. Как только закипит, готовим 10-15 минут на небольшом огне. После чего вливаем уксус и готовим ещё 10 минут на небольшом огне.
4. Подготавливаем стерильные банки, крышки следует обязательно кипятить. Раскладываем подготовленную свекольную заправку в банки и закатываем крышки.
Заготовка готова, приятного всем аппетита!