Простые ингредиенты, минимум суеты – но результат настолько душевный и насыщенный, что гарнир просится сам! Не ищите сложного, когда классика – это и есть совершенство.
Почему стоит попробовать:
Томление в мультиварке под плотной крышкой делает тефтели невероятно нежными, а подливу – насыщенной. Залил – включил – забыл! Ни тебе брызг масла, ни стояния у плиты. Идеально для уставшего вечера.
Ингредиенты:
- Фарш домашний - 800 г (говядина+свинина (50/50))
- Яйцо С1 - 120 г (2шт) (склеивающий элемент и нежность)
- Лук репчатый - 150 г (для сочности и аромата внутри тефтелей)
- Томатная паста - 70 г (лучше домашняя или итальянская)
- Сметана 15% - 150 мл (смягчает кислинку томатов)
- Вода - 300 мл (основа подливы, можно заменить легким бульоном!)
- Соль - 2 чл (или по вкусу – не забываем!)
- Специи - по вкусу (перец горошком/молотый, паприка, сушеные травы)
Подготовка:
В миске тщательно смешайте фарш, мелко рубленный лук, яйца, соль (1 ч.л.) и любимые специи. Сформируйте аккуратные шарики.
В другой миске смешиваем теплую воду, сметану, томатную пасту, оставшуюся соль (1 ч.л.). Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Приготовление:
Выкладываем сформированные тефтели в чашу мультиварки в один слой. Аккуратно заливаем их подготовленной томатно-сметанной подливой. Режим «Тушение» (160°C) 50 мин.
После сигнала НЕ СПЕШИМ! Даем тефтелям постоять 10 минут в выключенной мультиварке под крышкой. Это позволит подливе загустеть, а мясу – "дойти" до пика нежности.
Тефтели с подливой - Готовы !
Идеи для подачи:
Классика: с пышным картофельным пюре, обильно политым подливой. Идеально для души!
Легкий вариант: с отварной гречей, рисом или пастой (яичной лапшой).
Овощной аккомпанемент: с тушеными или свежими овощами (огурцы, помидоры, зелень).
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 162 ккал/100г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Фарш – основа сочности: если фарш очень постный (курица, индейка), добавьте в смесь 1-2 ст.л. холодной воды или молока и хорошо вымесите.
Лук – не жалейте: мелко рубленный лук внутри тефтели – главный секрет их влажности! Не экономьте.
Размер имеет значение: делайте тефтели примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Слишком большие могут не провариться внутри.
Подлива: гуще или жидче? любите погуще подливу? Добавьте 1 ч.л. муки при смешивании сметаны, томата и воды. Или дайте постоять после готовности без крышки 5 мин.
"Отдых" обязателен: эти 10 минут после готовки – не каприз! Они делают тефтели нежнее, а подливу – гармоничнее. Не пропускайте!
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта