Ароматный бульон с нежными кусочками свинины, хруст свежей капусты и сладость томленых овощей — русская классика, которая согреет душу! Готовьте — и зовите семью за стол!
Почему стоит попробовать:
Режим «Тушение» раскрывает глубину вкуса: свинина тает во рту, овощи отдают сладость, а капуста сохраняет легкую упругость. Идеально !
Ингредиенты:
- Свинина - 300г (Жирность 20% → бульон будет наваристым)
- Капуста белокочанная - 350г (Шинкуйте соломкой 0.5 см)
- Картофель - 300г (Режьте кубиками 2 см)
- Морковь - 1 шт. (150г) (Трите на крупной терке)
- Лук репчатый - 1 шт. (150 г) (Мелкий кубик → карамелизируется!)
- Томатная паста - 70г (Разведите 1:1 с бульоном перед добавкой)
- Масло растительное - 30мл (Для жарки лука и моркови)
- Вода - 1.8 л (Можно 2.5л. Кипяток ускорит процесс)
- Соль/специи - по вкусу (Лавровый лист + душистый перец горошком)
Подготовка:
Мелко пошинкуйте лук, капусту и морковь. Картофель и свинину порежьте более крупно.
Приготовление:
Положите мясо в чашу → залейте кипятком. Режим «Тушение» (110°C) 40 мин → после готовности процедите бульон, достаньте мясо. Чашу освобождаем.
В чашу налейте масло → добавьте лук и морковку, далее режим «Жарка» (160°C) 12 мин → помешивайте лопаткой каждые 3 мин до карамельного оттенка.
Верните в чашу: бульон, мясо, картофель, капусту.
Томатную пасту разведите в 50 мл бульона → влейте к овощам, далее режим «Тушение» (110°C) на 50 мин
Щи из свежей капусты - Готовы !
Идеи для подачи:
Добавляем ложку сметаны/майонеза
Не забывайте про гренки, либо сухарики.
Свежая зелень добавит аромата
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 51 ккал/100 г
Время готовки - около 2 часов
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Тайный ингредиент: Добавьте 1 ч.л. сахара в пассеровку → карамельные нотки!
Для кислинки: За 5 мин до готовности всыпьте 50 г квашеной капусты.
Хранение: 4 дня в холодильнике → вкус усиливается!
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Щи из свежей капусты из курицы