Меренга и безе — часто путают не только любители сладкого.
Разбираемся по факту: что это, зачем знать разницу и как выбирать свой идеальный десерт.
Что такое меренга?
Это воздушная, глянцевая масса из взбитых белков и сахара.
Существует несколько видов:
🔸Французская (классика — белки + сахар, легкость и простота)
🔸Итальянская (с горячим сиропом — для прочных кремов и декора)
🔸Швейцарская (на водяной бане — максимально плотная и гладкая)
Почему это важно?
Тип меренги влияет на текстуру и вкус будущего десерта: от мягкой начинки до плотных украшений и хрустящего безе.
А что такое безе?
Это уже готовый десерт на основе меренги — маленькие хрустящие облачка или целые пирожные.
Безе бывает разным: классическое белое, цветное, с разными вкусами, как самостоятельное лакомство или часть сложных десертов.
Главное отличие:
Меренга — процесс, воздушная масса.
Безе — конечный продукт, выпеченный и готовый к подаче.
Проще говоря, меренга - это тесто, а безе - печенье из этого теста.
Маленький лайфхак:
Если интересно узнать, как готовить меренгу для ваших десертов или в чём фишка моих мини-безе — подробнее рассказываю в Telegram и в следующих публикациях на Дзене.
А ещё у меня есть коллекция мини-безе с необычными вкусами — в следующей статье покажу свою коллекцию мини-безе FUSION — расскажу о каждом вкусе, упаковке и ассортименте “наборов настроения”. Не пропустите!
Задавайте вопросы в комментариях или заходите в мой Telegram: https://t.me/MRulnoff — делюсь лайфхаками и простыми рецептами для своих!
───────────────
Максим | enjoy&joy
#меренга #безе #десерты_Балашиха #MRulnoff