Тонкие нотки ванили, сочные ломтики абрикосов и бархатная текстура — этот пирог покорит вас воздушностью настоящего чизкейка, готовящегося на обычной кухне!
Почему стоит попробовать:
Идеальное сочетание кислинки абрикосов и сливочной сладости теста. Готовится на 70% быстрее классического чизкейка, а результат — нежный десерт с абрикосовым вкусом!
Ингредиенты:
- Сметана 20% - 350 г (только охлаждённая!)
- Мука пшеничная - 300 г (просейте 2 раза — тесто будет воздушнее)
- Сахар - 80 г (можно заменить на 60 г эритрита)
- Масло сливочное 82.5% - 155 г (можно заранее достать из холодильника)
- Яйца C1 - 3 шт. (180 г) (комнатной температуры!)
- Разрыхлитель - 10 г (смешайте с мукой, чтобы не было комочков)
- Ванильный сахар - 16 г
- Абрикосы - 150 г (если будут недоспелые добавьте больше сахара в крем)
Подготовка:
Растопить масло (микроволновка: 30 сек или паровая баня: 5 мин). Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки → нарежьте тонкими дольками. Яйца достаньте из холодильника за час до готовки.
Подготовка теста:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, 60 г сахара и тёплое масло → замесите эластичное тесто.
Сформируйте в чаше мультиварки «корзиночку» с бортиками 4-5 см.
Важно! Уберите чашу в холодильник на 30 минут (тесто не поплывёт при выпечке).
Взбейте сметану, яйца, ванильный сахар и оставшиеся 20 г сахара миксером 2-3 мин до однородности.
Приготовление:
Достаньте чашу с тестом, аккуратно влейте заливку, и выложите абрикосы веером или хаотично. Готовим на режиме «Выпечка» (150°C) 60 мин → не открывайте крышку первые 40 мин!
Оставьте сметанник в выключенной мультиварке на 10-15 мин.
Сметанник с абрикосами готов!
Идеи для подачи:
Украсьте листиками мяты и каплей жидкого мёда!
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 302 ккал / 100 г
Время готовки - 1 час
Универсальность- Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
- Для снижения ГИ: замените сахар на стевию, а муку — на миндальную (калории вырастут, ГИ упадёт до 35).
- Фруктовая импровизация: абрикосы → персики, вишня без косточек, яблоки с корицей.
- Хранение: 3 дня в холодильнике под пищевой плёнкой.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта