Контраст вкусов. В жару рекомендую! Как основное летнее блюдо или как гарнир.
Количество порций: 2-4.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
1. Арбуз: около 500-600 г (без корки и семян) — нарезать крупными кубиками (2-3 см) или треугольниками.
2. Сербская брынза (или аналогичный сыр): 100-150 г - нарезать кубиками, немного мельче арбуза, или раскрошить пальцами.
3. Оливковое масло extra virgin: 2-3 ст. ложки.
4. Лимонный сок (свежевыжатый): 1-2 ст. ложки (по вкусу).
5. Свежемолотый черный перец: по вкусу.
6. Соль морская: очень осторожно! (Брынза уже соленая. Попробуйте перед добавлением).
7. Приправа прованские травы.
Про ароматные травы можно прочитать здесь.
Дополнительно (как вариации):
- Оливки: горсть черных или зеленых оливок без косточек.
- Красный лук: 1/4 - 1/2 небольшой луковицы — очень тонко нарезать полукольцами или четвертькольцами.
- Свежая мята: хороший пучок (15-20 г) - листики крупно порвать или мелко нарезать.
- Орехи: молотые грецкие или кедровые.
- Свежий базилик: несколько листиков, порванных руками.
- Руккола: горсть для основы или подачи.
- Острый перец: щепотка сухого или немного мелко нарезанного свежего чили для пикантности.
- Бальзамический уксус: несколько капель для украшения и сладковатой кислинки.
Инструкция:
1. Подготовьте ингредиенты:
- Арбуз очистите от корки, удалите все семена (если они есть) и нарежьте крупными кусочками. Положите в большую миску.
- Сербскую брынзу нарежьте кубиками или аккуратно раскрошите пальцами (не в пыль, а на небольшие кусочки). Добавьте к арбузу.
2. Приготовьте заправку: в маленькой мисочке взбейте вилкой оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый черный перец и щепотку соли (помните, что сыр соленый!). Попробуйте на баланс кислого/соленого.
3. Смешайте салат: очень аккуратно перемешайте все ингредиенты в большой миске, стараясь не помять арбуз и не превратить сыр в кашу. Лучше всего сделать это руками или большой ложкой плавными движениями снизу вверх.
4. Подавайте:
- Можно выложить салат на тарелку или в неглубокую салатницу.
- Сверху еще раз слегка сбрызните оливковым маслом.
- Украсьте листиком мяты или базилика.
- Посыпьте прованскими травами.
🍉 Приятного аппетита 🍉