Жареные мидии

жареные мидии

Жареные мидии в кляре — это потрясающая закуска.

Приготовим продукты:

Мидии крупные (варено-мороженые) - 300 г, или мидии в ракушках - 1 кг, Мука - 3 ст. ложки, Белое вино - 100 мл, Яйца - 1 шт., Растительное масло - 200-250 мл, Лимон - 0,5 шт., Соль - 0,5 ч. л., Молотый черный перец - 0,5 ч. л.

Способ приготовления жареных мидий:

• Разморозьте и высушите замороженные мидии.
• Выложите подготовленные мидии на доску, посыпьте 1 ст. ложкой муки. Переверните и посыпьте ещё 1 ст. ложкой муки. Это нужно для того, чтобы кляр прилип к мидиям.
• Слегка взбейте яйцо.
• Влейте вино, добавьте соль и перец.
• Постепенно добавляйте муку. Замесите кляр — оно должно быть как сметана.
• Обмакните мидии в кляр.
• Обжарьте мидии на растительном (или сливочном) масле на разогретой сковороде (или в сотейнике). Для этого разогрейте растительное масло в кастрюле или плоскодонной сковороде. Уменьшите огонь до среднего. Выложите мидии в масло одним слоем. Если мидий много, обжаривайте их порциями.
• Обжаривайте мидии 5–7 минут. Чтобы мидии прожарились равномерно, их нужно аккуратно переворачивать, подцепляя вилкой.
• Выложите обжаренные мидии на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подавайте готовые мидии, полив соком лимона.

Блюдо готовится очень просто, если вы покупаете замороженные очищенные мидии. Если у вас мидии в раковинах, то нужно вынуть отваренные мидии из раковин и взвесить их. Кляр можно приготовить без яиц. Для этого нужно добавить в муку молоко, перец, соль.