Всем привет! С вами Валентина! Друзья, если у кого-то из вас нет духовки — не беда! Будь вы на даче, на съёмной квартире или просто духовка вышла из строя — эти рецепты выручат вас в любой ситуации.
Сегодня покажу 6 вкусных и простых блюд, которые можно приготовить на сковороде: от сытного завтрака до полноценного ужина. Никакой лишней мороки — всё быстро, понятно и подходит для каждого дня.
1. Сырная лепёшка
Когда хлеб закончился, а сыр и вдохновение остались, можно приготовить вот такое простое и вкусное блюдо в дополнение к завтраку, обеду или ужину.
Продукты:
- Сыр полутвёрдый – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана 20 % – 1 ст. л.
- Мука в/с – 2 ст. л.
- Соль и зелень – по вкусу
- Подсолнечное или сливочное масло – для обжаривания
Приготовление:
В 150 г натёртого на крупной тёрке сыра разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. л. 20 % сметаны, 2 ст. л. муки и щепотку соли. Перемешиваем до однородного состояния.
Смазываем подсолнечным маслом разогретую на среднем нагреве сковороду. Выкладываем на неё смесь и разравниваем по поверхности.
Накрываем крышкой и томим примерно 2 минуты.
Лепёшка немного увеличится в размере, и поверхность станет матовой.
Проверяем лопаткой по кругу, не прилипла ли лепёшка к поверхности сковороды. Если нет, то аккуратно переворачиваем её на другую сторону.
Готовим ещё одну минуту.
Готовую лепёшку переворачиваем и выкладываем на любую ровную поверхность.
По желанию посыпаем сверху любой зеленью. Так же зелень можно положить непосредственно в тесто.
Разрезаем лепёшку.
Посмотрите, какая получилась красота и вкуснота!
2. Яичница с гренками и овощами
Когда сразу хочется хлебушка, яичка, овощей и при этом не мыть три сковороды.
Продукты:
- Репчатый лук – 1 небольшая луковица
- Помидор – 1 шт.
- Хлеб – 2 кусочка
- Яйца – 2-3 шт.
- Сыр – по желанию
- Зелень – по вкусу
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:
На разогретую на среднем нагреве сковороду с добавлением подсолнечного масла выкладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Затем отправляем нарезанный кубиком помидор. По желанию, помидор предварительно очистите от кожуры. Подсаливаем, перемешиваем и ждём, пока помидор даст сок.
Затем отправляем нарезанный небольшим кубиком хлеб или батон, перемешиваем.
Батон впитает сок от помидора и постепенно начнёт слегка поджариваться.
Как только поджарится, заливаем всю эту красоту 2 или 3 взбитыми и предварительно подсоленными яйцами.
Если есть, сверху так же можно добавить натёртый на крупной тёрке сыр и рубленую зелень. Доводим до готовности на медленном нагреве.
Друзья, если не пробовали яичницу в таком варианте, то настоятельно рекомендую — это очень вкусно!
3. Гречневая каша с фаршем или «Гречка по-купечески»
«Гречка по-купечески» - ленивый, но очень вкусный ужин.
Продукты:
- Мясо (свинина) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Гречневая крупа – 300 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Паприка сладкая, итальянские травы, черный молотый перец –по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 стакана
Приготовление:
Отправляем на разогретую на среднем нагреве сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла порезанный на четверть кольца репчатый лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.
К луку добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и обжариваем до её мягкости.
Затем выкладываем фарш, нагрев прибавляем и хорошо разбиваем его лопаткой. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Когда фарш станет светлее, добавляем выдавленный через пресс чеснок (примерно 2 зубчика), перемешиваем и даём обжариться 1 минуту.
Вливаем 2 ст. л. томатной пасты, которую я предварительно развела в половине стакана воды с небольшим количеством соли и сахара. Так же можно использовать томатный сок или кетчуп.
Добавляем 1 ч. л. сладкой паприки, можно добавить итальянские травы. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Выкладываем 300 г хорошо промытой в холодной воде гречки, перемешиваем, пробуем на соль и, если надо, то подсаливаем и заливаем тёплой водой.
Я добавила 1,5 стакана воды, так чтобы гречка была ею покрыта. Перемешиваем.
Друзья, количество воды зависит от того, какую консистенцию крупы вы хотите получить в итоге: более сухую, рассыпчатую или разваристую. Мы любим что-то среднее. В любом случае, если потребуется, лучше долить воду во время приготовления.
Как только закипит, нагрев убавляем на медленный и варим под закрытой крышкой до готовности, примерно 10 минут.
Кто не любит гречневую крупу, приготовив её в таком варианте, обязательно полюбит.
4. Паста из кабачков с сыром
Очень актуальный рецепт, так как кабачковый бум во многих регионах уже стартовал.
Продукты:
- Кабачок – 500-700 г
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Подсолнечное масло – для обжаривания
- Соль, чёрный молотый перец и любые специи – по вкусу
- Сыр – по вкусу
Приготовление:
Промытый, обсушенный и очищенный от кожуры небольшой кабачок нарезаем овощечисткой по кругу на тонкие полоски и пока убираем в сторонку.
На разогретую на среднем наргеве сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем 2-3 порезанных зубчика чеснока, немного обжариваем.
Как только чеснок зарумянится, добавляем 1 порезанный помидор (кожуру можно предварительно снять). Перемешиваем и немного обжариваем.
Как только помидор дал сок и стал мягким, сразу отправляем кабачок, активно перемешиваем и обжариваем на нагреве чуть выше среднего в течение 5 минут.
В конце добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и любые приправы (у меня итальянские травы). Перемешиваем.
Выкладываем на тарелку, сверху добавляем немного сыра, натертого на мелкой терке.
Прекрасное дополнение к мясу, курице или рыбе готово.
5. "Ленивая" пицца
Если вы вдруг резко захотели пиццу, а долго готовить и замешивать тесто не хотите.
Продукты для теста на 1 пиццу:
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Сметана – 140 г
- Мука – примерно 100 г (смотрите на консистенцию теста)
- Сыр – 100 г
- Начинка – любая
Приготовление:
В удобную ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем соль по вкусу, 140 г сметаны (у меня 15 %), перемешиваем до однородности.
Затем частями просеиваем 100 г муки высшего сорта и доводим тесто до консистенции густой сметаны.
Подготовленное тесто выливаем на сухую антипригарную сковороду диаметром дна 18 см и разравниваем тесто.
Выкладываем небольшой слой натёртого на крупной тёрке сыра, можно добавить немного кетчупа по желанию.
Затем выкладываем слой колбасы, добавляем тонко порезанные кружочки солёных огурцов и снова всё хорошо посыпаем слоем натёртого сыра.
Накрываем крышкой и на медленном нагреве томим примерно 20-25 минут.
Готовность теста проверяем шпажкой.
6. Мясные шарики в гнёздах спагетти «Фетучини»
Готовится очень просто, а результат потрясающий!
Продукты:
Фарш любой – примерно 450 г
Масло подсолнечное – для жарки
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Сахар – неполная ч. л.
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Вода – 500 мл
Приготовление:
На разогретую на среднем нагреве сковороду добавляем подсолнечное масло, выкладываем мелкопорезанный лук и обжариваем его пару минут.
Затем к луку добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжариваем ещё пару минут до мягкости моркови.
Добавляем 2 ст. л. томатной пасты, перемешиваем и обжариваем в течение 2 минут.
После заливаем горячей водой (500 мл). Солим по вкусу и добавляем неполную чайную ложку сахара, чтобы убрать излишнюю кислоту и сбалансировать вкус. Можно поперчить, перемешиваем, доводим до кипения, нагрев убавляем на минимальный, накрываем крышкой и тушим примерно 5-7 минут.
А пока подготовим мясные шарики. Фарш у меня уже готов, катаем из него небольшие шарики и выкладываем в гнёзда, немного придавливая.
Выкладываем подготовленные гнёзда из спагетти в сковороду.
Можно ещё немного добавить воды, чтобы гнёзда почти были покрыты ею. Доводим до кипения, нагрев убавляем на медленный и под закрытой крышкой готовим по времени, которое указано на упаковке ваших спагетти. У меня время приготовления составляет 12 минут, но я выключу газ на 2-3 минуты раньше: спагетти дойдут до готовности сами.
Периодически спагетти разравнивайте для того, чтобы все части приготовились. Можно также мясные шарики во время приготовления поливать сверху соусом. По готовности добавляем рубленую петрушку и даём блюду настояться.
Если вам понравилась статья — ставьте лайк, сохраняйте подборку и делитесь с теми, кому это тоже пригодится.
Благодарю за прочтение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
Видео с рецептами можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://rutube.ru/channel/23549247/
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
#рецептынасковороде#простыерецепты#рецепты