Необычное сочетание обычных продуктов - вкус этих пирожков никого не оставит равнодушным.
Всем привет! Сегодня приготовим очень нежные, очень вкусные и очень ароматные картофельные пирожки с необычной начинкой из кабачков с сыром. Побалуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой.
Такие пирожки готовить совсем несложно и их приготовление начнем с приготовления начинки. Для начала кабачки трем на крупной терке.
Натертые кабачки присаливаем, все перемешиваем и убираем кабачки в сторону чтобы они просолились и выпустили сок.
Когда кабачки просолятся и выпустят много сока, тщательно их отжимаем.
Теперь в сковороде на сильном огне разогреваем 2-3 ст.л. растительного масла и слегка пассеруем мелко нарезанный лук.
Когда лук обмякнет, станет полупрозрачным и начнет подрумяниваться отправляем в сковороду кабачки. Начинку солим и перчим по вкусу, добавляем молотый кориандр и помешивая жарим все это примерно в течении 5 минут до зарумянивания кабачков. Когда кабачки подрумянятся снимаем сковороду с огня и даем кабачкам остыть.
Пока остывают кабачки приготовим картофельное тесто для пирожков. В теплое картофельное пюре добавляем яйцо, сметану, соль, разрыхлитель теста или щепотку соды и все хорошо перемешиваем.
Постепенно насыпаем муку и замешиваем мягкое, пластичное тесто.
Готовому тесту даем отдохнуть минут 15, чтобы начала работать клейковина муки.
Пока отдыхает тесто закончим приготовление начинки. В остывшие кабачки добавляем измельченный чеснок и плавленный сыр тертый на мелкой терке, всё это хорошо перемешиваем.
Когда тесто отдохнет можно приступать к разделке пирожков. Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, выкладываем тесто, раскатываем его в колбаску и делим тесто на одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от того какого размера пирожки Вы хотите приготовить. Я обычно делю тесто на 8 кусочков.
Кусочки теста округляем, из каждого кусочка теста изготавливаем тонкую лепешку, на одну половинку лепешки выкладываем начинку, начинку разравниваем.
Начинку накрываем второй половинкой теста и залепливаем пирожок наподобие чебурека. Край пирожка оформляем при помощи вилки. Таким образом разделываем все тесто.
Когда управимся с формовкой пирожков можно приступать к жарке. В сковороде на среднем огне разогреваем достаточное для жарки количество растительного масла. В разогретое масло выкладываем пирожки жарим их до румяного золотистого цвета с обеих сторон.
Когда пирожки подрумянятся с обеих сторон, перекладываем их на бумажные полотенца для того чтобы удалить лишний жир и таким образом жарим все пирожки. Первую партию пирожков с пылу с жару можно подавать к столу. Подавать такие пирожки можно как самостоятельное блюдо (подавать лучше со сметанкой) или как гарнир к рыбным и мясным блюдам, а можно подать их просто с чаем или с молоком. Пирожки вкусны как в горячем так и в холодном виде.
Для приготовления нам понадобится:
Картофельное пюре - 500г
Кабачки - 600г
Сыр плавленный - 1 шт. (~100г)
Лук - 1 шт. (~100г)
Чеснок - 1-2 зуб.
Мука - 300г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кориандр молотый- по вкусу (~1/2 ч.л.)
Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л. (или пищевая сода - щепотка)
Масло растительное - ~100мл
Я надеюсь Вам понравятся "Картофельные пирожки с кабачками и сыром" приготовленные по этому рецепту. Всем приятного аппетита, готовьте с удовольствием и Всем пока-пока!
#пирожки #пирожки_с_кабачками #Оксана_Валерьевна #картофельные_пирожки_с_кабачками #картофельное_тесто #картофельные_пирожки #жареные_пирожки #готовим_с_Оксаной_Валерьевной #пирожки__с_кабачками_и_сыром #кулинария #кулинарный_рецепт #картофельное_тесто_для_пирожков #выпечка #рецепт_пирожкового_теста #тесто_из_картофеля