Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал для меня настоящим открытием — белковые котлеты из яиц, творога и сыра.
Это идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом.
Они получаются нежными внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи, а главное — готовятся за 20 минут!
Ел их и горячими, и холодными — одинаково вкусно.
Ингредиенты (на 10 котлет):
Яйца отварные — 4 шт.
Сыр твёрдый (например, «Российский») — 100 г
Творог 9% — 180–200 г
Зелёный лук — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Яйца сырые — 2 шт.
Мука — 4 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Яйца и сыр натираем на средней тёрке.
Зелёный лук мелко режем, чеснок пропускаем через пресс.
В глубокой миске смешиваем: тёртые яйца, сыр, творог, лук, чеснок.
2. Формируем котлеты
Добавляем сырые яйца, муку, соль и перец. Перемешиваем до однородности. Тесто должно быть плотным, но липким.
Мокрыми руками (чтобы масса не прилипала) формируем котлеты. У меня получилось 10 штук размером с ладонь.
3. Обжариваем
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладываем котлеты и жарим по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подача
Подаём сразу же, со сметаной. Идеально сочетаются со свежими овощами!
- Эти котлеты — настоящая белковая бомба: сытные, но не тяжёлые.
- Они отлично подойдут для завтрака, перекуса после тренировки или даже лёгкого ужина.
- А ещё их можно брать с собой в контейнере — в холодном виде они напоминают вкусный белковый рулет.
Советы и рекомендации
Творог: Если масса слишком влажная, добавьте ещё 1–2 ложки муки.
Для хруста: Обваляйте котлеты в кунжуте или панировочных сухарях перед жаркой.
Без жарки: Запеките в духовке при 180°C 20 минут (смажьте маслом).
Эксперименты:
- Добавьте копчёную паприку или куркуму для цвета.
- Замените лук на укроп или кинзу.
Хранение: В холодильнике — до 3 дней, разогревайте на сухой сковороде.
P.S. Если любите острое, добавьте в массу мелко рубленный перец чили — будет огонь!