🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ОБЛАКА» на противне AZURE (Сатин) или LACE (Кружево) ☁️
Мягкий, воздушный и ароматный — будто возвращаемся в детство! Сладкое яблочное пюре, нежный бисквит и облачный крем — ну как тут устоять?
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для яблочной начинки:
🔸 Яблоки — 8 шт.
🔸 Сахар — 180 г
🔸 Сок половины лимона
🔸 Ванильный сахар — 1 пакетик
Для бисквита:
🔸 Яйца — 4 шт.
🔸 Сахар — 180 г
🔸 Мука — 120 г
🔸 Крахмал — 50 г
🔸 Разрыхлитель — 1 ст. л.
🔸 Сливочное масло — 100 г
Для крема:
🔸 Сливочный сыр — 300 г
🔸 Сахарная пудра — 150 г
🔸 Сливки 33% — 150 мл
Для пропитки:
🔸 Яблочный сок — 0,5 стакана
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Готовим яблочную начинку.
Очищенные яблоки нарезаем кубиками, выкладываем в сотейник, добавляем сахар, лимонный сок и ванильный сахар.
Тушим на медленном огне 30 минут, часто помешивая. Когда жидкость выпарится — пюрируем всё блендером. Даём остыть.
2️⃣ Готовим бисквит.
Яйца взбиваем до пышности, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё 6–7 минут.
Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель, вводим в яичную массу в 3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вливаем растопленное и остывшее масло, снова перемешиваем.
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180°C около 20 минут.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на два коржа.
3️⃣ Готовим крем.
Взбиваем сливочный сыр с пудрой и сливками до плотности.
4️⃣ Собираем пирог.
На блюдо выкладываем первый корж, пропитываем яблочным соком, наносим яблочную начинку.
Накрываем вторым коржом, пропитываем и наносим сливочный крем. Разравниваем.
По желанию можно украсить шоколадной глазурью — но мы предпочитаем лёгкий вкус!
📌 Отправляем в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь — и наслаждаемся волшебным, тающим десертом! 🍰
