Какой гений придумал День пирожков с малиновым вареньем?
Его мы не знаем, но праздник с радостью отмечаем. Дата идеально выпадает на сезон малины и период активного «банкозакручивания». А малина с давних пор – любимая десертная ягода и средство от многих недугов. Предлагаем испечь румяные пирожки на кислом тесте – аромат и вкус как из печи.
Наш выбор не зря пал на кислое тесто. В отличие от дрожжевого, оно куда полезнее, легче усваивается организмом и пополняет запасы витамина В.
Ждем вас в ТГ-канале КУХНЯ.РФ: https://t.me/kuhnya_rf
Ингредиенты на 8 пирожков по 130 г:
• Простокваша – 270 г
• Сахар – 40 г
• Свежие дрожжи – 12 г
• Пшеничная мука – 500 г
• Яйца СО – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Малиновое варенье – 150 г
• Растительное масло – 60 мл
Способ приготовления:
1. В большой миске смешайте простоквашу комнатной температуры, дрожжи и сахар. Вбейте одно яйцо, добавьте растительное масло и муку. Снова хорошо перемешайте.
2. Сперва вымешайте тесто руками в миске, а затем на рабочей поверхности. При нажатии готовое тесто должно быстро возвращаться в исходное положение.
3. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и сделайте несколько отверстий для вентиляции. Отправьте его на 1 час в теплое место подниматься.
4. Готовое тесто разделите на порционные кусочки и скатайте в шарики.
5. Сделайте на рабочей поверхности подпыл из муки и раскатайте каждый шарик из теста в круг толщиной 3-5 мм.
6. В центр каждой заготовки из теста выложите варенье и плотно защипните края вилкой.
7. Выстелите противень пергаментом и выложите пирожки. Яйцо вбейте в миску и хорошо размешайте. Смажьте тесто получившимся льезоном.
8. Выпекайте пирожки 15 минут в режиме «Конвекции» в разогретой до 180 градусов духовке.
9. Готовые пирожки достаньте из духовки и подавайте теплыми.
Приятного чаепития!