Привет, дорогие подписчики и читатели. Лето гремит грозами и жарит солнцем полным ходом, а я еще ни разу не приготовил второе, в моём личном хит-параде, блюдо лета - щи из щавеля. (Первое блюдо - окрошка, без, сомнения, и о ней напишу в январе, по ходу))).
Щавель. Какая интересная травка. Её, уж точно, ни с чем не перепутаешь. Сразу вспоминаю своё раннее детство и огород родителей. Бегая за расписными разноцветными бабочками или от огромных шмелей (в ужасе))) между грядками, я, мелкое создание, никогда не интересовался этим растением. Ну лопухи и лопухи. Все остальное на грядках я уже знал. И морковку таскал и огурчики. И лук зеленый в соль (в спичечном коробке) макал и с чёрным хлебушком с маслом, а потом жевал на природе. Да и клубника страдала от моих набегов, словно туча плодожорок прошлась по посадкам. А вот со щавелем я не дружил. Однажды, все таки мой детячий интерес пересилил меня. Хотелось бы мне сейчас увидеть то перекошенное лицо от безумной кислоты. Когда ты только познаешь все оттенки вкусов, такая радикальная незнакомая мне кислотность, разлившаяся по всему рту, наверное, перекосила моё доверчивое детское личико до неузнаваемости. Но, всё меняется, как мы знаем. Оливки тоже начинают понимать в возрасте, после второго брака, примерно))).
Ну а теперь, это одно из моих любимых блюд. Готовлю его с закрытыми глазами, став профессором. В кислых щах. Оно годится и для жаркого дня, и для прохладного летнего вечера. Совсем просто и легко готовится. Но и быстро заканчивается))). Давайте сварим этот замечательный супчик.
Вот что мне нужно, на глаз и примерно, на кастрюлю 4 литра:
- Большой прибольшой пучок щавеля. 350-400 грамм.
- 3-4 штуки картошки (кстати, на фотку я их забыл положить, голова садовая))).
- Одна морковка большая.
- Две луковицы репчатых.
- Зелень разная.
- Стручок перчика. Я люблю его везде добавлять.
- Пара зубчиков чеснока.
- Мясо на косточке на бульон. Чем больше, тем лучше.
- Яйца куриные.
- Соль, чёрный перец.
Варю бульон, достаю косточки. Обдираю мясо. Отправляю мясо назад в кастрюлю. Режу мелко морковку и лук. Картошку кубиками. Для этого супа ничего не пассерую. Сначала закидываю картошку. Через 20 минут туда морковку с луком. Солю, перчу (чёрный горошком перец дроблю в ступке). Варю еще минут 10-15. Пока варю, режу гору щавеля. Рублю стручок (убираю зёрна), чеснок и зелень. Закидываю это всё в кастрюлю, перемешиваю и выключаю сразу. Щавель не варю, он в кипящем выключенном супе дойдёт до нужной мне кондиции. Пробую. Если мне не кисло, как в первый раз на огороде, добавляю ложку уксуса. Лью в тарелку. Кладу майонеза и вареное яйцо куриное. (Можно порубить). И ем . И так три раза. Потому что вкусно))).
Допускаю, что что-то, может, делаю не правильно при приготовлении. Я ведь любитель. Но это мои щи. И всем моим они нравятся. Напишите, как вы готовите такой суп, хозяйки? А то, может, я и не профессор вовсе кислых щей))).
Подписывайтесь на мой канал и будем готовить вместе, а потом обсуждать мою стряпню. И рассказывайте о своих блюдах в комментариях. Лайк, само собой, кому понравилось. А кому нет - можете наказать меня донатом!)))