Подготовленный или купить 1 кг готовый фарш рыбный, на ваш вкус он может быть и из красной рыбы. Одну головку лука, блендером а можно и порезать. Отварить одну столовую ложку риса не до готовности. Одно яйцо и все перемешать посолить по вкусу, кто любит специи добавьте.
Теперь мочим руки в воде и формируем тефтели. Чтоб не разваливались покидайте как мячик из руки в руку т.е отбейте и в муку.
Раскидали весь фарш и в муке обвалять все.
Колобочки любой формы, маленькие или большие как вы любите.. на сковороде обжарить лук и морковь сложить тефтели и долить воды , подсолить и дать закипеть. Убавить огонь и варить минут 20.
В стакане развести майонез теплой водой и влить в тефтели. Добавить лавровый лист и зелень. Подсолить.
Гарнир можно любой. Если делать тефтели из мяса все точно так же.