Блюдо не для каждого,да,но попробовать его стоит из-за простоты приготовления и малого количества ингредиентов...
И даже как оправдание можно:
-да нет,у меня много чего есть в холодильнике,я просто хочу приготовить луковый суп...
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 800 г(можно 50 на 50 с красным луком)
- Оливковое масло
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон– 1,5 л
- Вино белое сухое – 100 мл(по желанию)
- Багет или чиабатта – 2-3 кусочка (для гренок)
- Сыр– 100 г
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук полукольцами,а чеснок просто мелко порубите
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 20-25 минут, пока он не станет золотистым и карамелизированным. Будьте внимательны, чтобы не поджарить его.
- В конце добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- Влейте белое вино (по желанию) в кастрюлю, увеличьте огонь и дайте алкоголю выпариться (около 2-3 минут).
Вообще почти в каждом рецепте используется какой-нибудь бульон
Можно просто купить вот такие пакетики,из 3 штук получается литр вкусного бульона
- Постепенно добавляйте бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите суп на слабом огне еще 15-20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
На подачу можно сделать гренки с сыром-для этого возьмите чиабату или багет,поджарьте её с двух сторон на сухой сковороде,а сверху добавьте сыр и кладите прямо на верхушку супа,либо просто вприкуску,тут уж как вам удобнее...
Немного историй...
Вообще когда я готовил этот суп первые разы,я не понимал,какой он по вкусу должен быть,т.к при приготовлении в ресторане мы добавляли трюфельное масло и фуагра из утиной печени,для меня эти вкусы были в новинку.Однажды даже приснился сон,что я не могу отдать этот суп 20 минут(отдаётся он от силы за 5 обычно).А не мог отдать,потому что шефу на раздаче не нравился конечный вкус(каждое блюдо всегда пробуется перед отдачей в зал).В общем как-то так,хорошо,что сейчас лето и его временно убрали из меню))
Приблизительное БЖУ на порцию:
- Белки 8 г
- Жиры 8 г
- Углеводы 22 г