А что если обычную творожную запеканку выпекать как чизкейк при низкой температуре? Я решила проверить.
Все составляющие пробила погружным блендером до однородной консистенции.
Ииииии..... Та-дам!
Текстура получилась менее зернистой, больше похожей на чизкейк, чем на привычную нам запеканку. Мне понравилось. Долго только печь, конечно. А с ягодами получился прям торт!
Творог 500 гр
Яйца 3 шт
Кукурузная мука 50 гр
Сметана или йогурт 250 гр
Сироп топинамбура, сахар или мёд 30 гр (получается почти не сладко, если любите послаще, берите 100 гр)
Экстракт ванили 1 ч.л.
Цедра половины лимона
Ягоды (по желанию) 100 гр
Выпекать 10 минут на 200 °С, затем уменьшить температуру до 140° и выпекать ещё 1 час 30 минут . У меня разъемное кольцо диаметром 16 см.
Середина готовой запеканки должна немного подрагивать на момент окончания выпечки. Как у чизкейка.
Подавать остывшей с ягодами.
Приятного аппетита!