Выложить в салатник, украсить целыми каперсами и веточкой петрушки. Отлично сочетается с рыбой или как самостоятельная закуска. Этот салат освежает и прекрасно дополняет мясные, рыбные блюда или хорош сам по себе.
Ингредиенты:
- 2 средних огурца — 300 гр. (желательно молодых)
- 1 пучок зелёного лука
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ст. л. каперсов (лучше крупных, можно слегка промыть от рассола)
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 1/2 ч. л. мёда (опционально, для баланса кислоты)
Приготовление:
- Огурцы нарезать тонкими кружками или полумесяцами. Если кожица жёсткая, можно очистить.
- Зелёный лук мелко нашинковать, петрушку крупно порубить.
- В миске смешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и мёд (если используете). Взбить вилкой до эмульсии.
- Добавить огурцы, зелень и каперсы, аккуратно перемешать. Дать салату настояться 5-10 минут перед подачей.
Подача:
Выложить в салатник, украсить целыми каперсами и веточкой петрушки. Отлично сочетается с рыбой или как самостоятельная закуска.
Советы:
- Каперсы можно заменить на маринованные корнишоны, если нужна более мягкая кислинка.
- Для средиземноморского акцента добавьте оливки или вяленые томаты.
- Если любите острое — добавьте каплю табаско или чили-хлопья.
Этот салат освежает и прекрасно дополняет мясные, рыбные блюда или хорош сам по себе.
Приятного аппетита!
