5 рецептов блюд для людей с панкреатитом
При воспалении поджелудочной железы очень важно правильно питаться: здоровый рацион уменьшает симптомы болезни и снижает риск осложнений.
В России врачи часто рекомендуют пациентам с хроническим панкреатитом строгую диету, запрещая есть многие продукты. Но эта тактика ошибочна 🙅
У людей с панкреатитом нарушается выработка пищеварительных ферментов. Из-за этого еда плохо переваривается и всасывается, что может привести к дефициту питательных веществ.
Если дополнительно назначить строгую диету, это усугубит ситуацию, поэтому важно питаться полноценно. Главное, соблюдать некоторые правила:
🫗 Отказаться от алкоголя. Он может спровоцировать обострение болезни и повышает риск осложнений.
🐟 Есть много белка — примерно 1—1,5 г на килограмм массы тела. Лучше выбирать нежирные продукты с легкоусвояемым белком: белую рыбу, курицу без кожи, бобовые, тофу, яичный белок.
🥓 Ограничить употребление жирной пищи. У людей с панкреатитом плохо перевариваются жиры, что может привести к диарее и потере веса. Но полностью исключать жиры из рациона не стоит: они важны для нормальной работы всех клеток и помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D и E.
При панкреатите рекомендуется съедать не больше 30—50 г жиров в сутки. Лучше отдавать предпочтение ненасыщенным жирам, которые содержатся в оливковом масле, рыбе, авокадо, орехах и семечках.
🫖 Пить достаточно жидкости. При панкреатите у людей часто возникает обезвоживание, в том числе из-за рвоты и диареи. Поэтому очень важно пить жидкость в течение дня. Подойдут любые безалкогольные напитки без сахара, например вода, чай или кофе.
🍙 Есть часто и маленькими порциями, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу. Лучше есть 4—6 раз в день небольшими объемами, чем, например, только завтракать и ужинать, съедая помногу.
🍅 Есть много свежих овощей, фруктов и цельнозерновых. Ежедневно нужно съедать минимум пять порций овощей и фруктов и включать в рацион цельнозерновые продукты: гречку, булгур, киноа, бурый рис, цельнозерновые макароны и хлеб. А вот простые углеводы, например сахар и белый хлеб, лучше ограничить.
🍲 Правильно обрабатывать еду: варить, тушить, жарить или запекать без масла.
Мы подготовили пять примеров вкусных блюд, которые подходят для людей с панкреатитом (или просто помогут разнообразить рацион):
https://t-j.ru/z-tg/pancreatitis-diet
#питание
