Воздушный ванильный пирог с заварным кремом и шоколадной глазурью

Описание

Нежнейшая домашняя выпечка, которая покорит вас своей легкостью и приятным вкусом. Корж получается воздушным и невесомым, а крем добавляет десерту особую изысканность. Идеально подходит для чаепития!

Ингредиенты

Для коржа:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванилин — щепотка
• Мука — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Растительное масло (или растопленное сливочное) — 50 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для заварного крема:

• Желтки — 3 шт.
• Сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ванилин — щепотка
• Молоко — 350 мл
• Сливочное масло — 30 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливки 20% — 70 мл

Приготовление

1. Корж:

• Взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной массы.

• Добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте.
• Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, замесите однородное тесто.
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму.
• Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
• Проверьте готовность деревянной шпажкой.

2. Заварной крем:

• Смешайте желтки с сахаром и крахмалом до однородности.

• Влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Варите на медленном огне до загустения.
• Снимите с огня, добавьте масло и ванилин.
• Охладите крем до комнатной температуры.

3. Сборка:

• Разрежьте остывший корж на 2–3 части.
• Промажьте каждый слой кремом.
• Оставьте пирог на 1–2 часа для пропитки.

4. Глазурь:

• Растопите шоколад со сливками на водяной бане.

• Полейте пирог глазурью.
• Дайте глазури застыть.

Советы

• Корж можно выпекать в форме любого диаметра, учитывая, что время выпекания может меняться.
• Крем должен быть комнатной температуры, чтобы не остудить пирог.
• Глазурь лучше наносить на полностью остывший десерт.
• Храните пирог в холодильнике до 3–4 дней.

Приятного аппетита! Этот пирог станет настоящим украшением вашего чаепития.