Этим рецептом пользуюсь очень давно. Огурчики получаются очень вкусные и красивые. В качестве кислоты выступает не уксус, а красная смородина.
Огурцы я обычно мариную в 1,5 литровых банках( на 1 банку понадобится 0,75 л воды и в среднем 13-15 огурцов).
Ингредиенты:
🥒 огурцы 13-15 шт.
🥒 вода 0,75 л
🥒 красная смородина 1 стакан
🥒 соль 1 ст.л.
🥒 сахар 0,5 ст.л.(я люблю послаще, поэтому кладу 1 ст.л.)
🥒 чеснок 3 зубчика
🥒 душистый перец горошком 3 шт.
🥒 гвоздика 1 шт.
🥒 острый перчик по вкусу(я кладу небольшой кусочек)
🥒 лист хрена, 3-4 листика вишни, 2-3 зонтика укропа, 2-3 листика черной смородины
Зелень хорошо помыть и просушить.
Банки простерилизовать удобным для вас способом(я делаю это в духовке- ставлю в холодную 100 ° на 20 минут).
Крышки прокипятить в течение 10 минут.
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа ( попки отрезать).
В стерильные банки положить зелень, чеснок, перец, гвоздику, острый перец, затем заполнить огурцами и залить кипятком до самого верха
Дать им остыть в течение 1-2 часов.
Воду вылить, скипятить и залить огурцы еще раз. Остудить.
Пока огурцы остывают, необходимо бланшировать смородину
Для этого нужно ее помыть, положить в сито и опустить в кипяток(подержать секунд 10-20 и вынуть). Дать воде стечь.
Остывшую воду с огурцов слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения.
В банки с огурцами насыпать смородину, залить рассолом.
Закрутить крышками, перевернуть и укутать до остывания(у меня обычно стоят день-два).
Затем поставить банки в прохладное место.
Зимой всю консервацию я храню в шкафу на балконе.
Попробуйте такой способ маринования огурцов. Рекомендую☝️☝️☝️
А также смотрите:
Если понравилась статья, ставьте 👍, пишите комментарии, это продвинет публикацию и благотворно скажется на развитии канала.
Заранее спасибо, ваш Весёлый Бублик