Возможно, для кого-то это печенье воскресит тот самый вкус из детства. Творог заметно облегчает работу с тестом, делает его пластичным. Эффект «лапок» легко создать с помощью вилки. Обваляйте круглые заготовки в сахаре, сверните дважды пополам и прижмите края вилкой. Печенья почти как у бабушки готовы!
Продукты для рецепта
Штук 16
Для теста
Сливочное масло 72% 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная 60 г
Мягкий творог 200 г
Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
Сахар 5 ст. л. = 125 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г
Для раскатывания теста и подачи
Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г
Молотая корица 0,5 ч. л. = 1,5 г
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миску, терку, скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
В миску натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке, добавьте мягкий творог и яйцо. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Всыпьте к творожной массе 2 стакана муки и разрыхлитель. Замесите пластичное тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Посыпьте стол 1 ст.л. муки. Разделите охлажденное тесто на 2–3 части. Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной 2–3 мм. Вырежьте большим стаканом или чашкой круги. Соберите тесто в ком, снова раскатайте и сделайте еще несколько заготовок. Повторяйте шаг, пока не израсходуете все тесто.
Шаг 4
Насыпьте сахар на плоскую тарелку. Обваляйте все заготовки в сахаре с одной стороны.
Шаг 5
Сложите заготовку пополам, чтобы сахар оказался внутри. Снова опустите одну сторону полукруга в специю и сложите сахарным слоем внутрь. Обваляйте получившийся треугольник в сахаре со всех сторон.
Шаг 6
Плотно прижмите вилкой основание каждого треугольника. Должны получиться полосы, а заготовки будут напоминать гусиные лапки. Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
произвести впечатление
Посыпьте еще теплое печенье корицей и подайте со стаканом молока или горячего чая.