Жимолость редко используют для начинки пирогов и печенья, а зря. Ее умеренная сладость и приятная терпкая кислинка хорошо сочетается с любым видом теста. Сделайте простую песочную основу и дополните ее перетертыми с сахаром ягодами. Через полчаса в духовке можно будет подать на стол вкусное рассыпчатое печенье.
Продукты для рецепта
Порций 8
Для печенья
Пшеничная мука хлебопекарная 200 г
Сахар 1 стакан = 180 г
Жимолость 1 стакан = 200 г
Сливочное масло 180 г
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 1 час, чтобы оно успело размягчиться. Просейте муку. Промойте и обсушите ягоды. Подготовьте блендер.
Шаг 1
Положите мягкое сливочное масло в муку и быстро перетрите руками в однородную крошку. Оберните получившееся тесто пленкой и положите в морозилку на 10 минут.
Шаг 2
Засыпьте жимолость сахаром и перемешайте, чтобы кристаллы равномерно распределились по ягодам. Измельчите массу в блендере.
Для этого печенья можно взять варенье из жимолости. Или оставить ягоды целыми, засыпав их сахаром и перемешав.
Шаг 3
Застелите противень пергаментом. Отделите от теста ⅔ и натрите на крупной терке, распределяя по противню равномерным слоем. Слегка утрамбуйте ладонью, чтобы получился тонкий ровный пласт.
Шаг 4
Выложите на тесто перетертые с сахаром ягоды и разровняйте.
Шаг 5
Натрите, распределяя по начинке, оставшееся тесто. Отправьте заготовку в разогретую до 200 °С духовку на 30-40 минут.
Шаг 6
Готовый корж остудите и нарежьте на порционные куски: квадратами, ромбами или прямоугольниками.
произвести впечатление
Украсьте печенье с жимолостью свежей мятой и подайте к горячему кофе.