Если хочется домашнего уюта и настоящего сытного ужина без особых хлопот — эта лазанья выручит в любой день недели. Всё готовится из доступных продуктов, получается большая порция, которой хватит на всю семью. А вкус... тот самый, насыщенный, сливочно-томатный, с тянущимся сыром и нежными слоями.
🛒 Что понадобится:
Для мясной начинки:
- Фарш (смешанный, куриный + свиной) — 500–600 г
- Томатная паста — 2–3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец
- Прованские травы
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех — 1 ч. ложка
Дополнительно:
- Листы лазаньи — 9–12 шт (сухие, без предварительного отваривания)
- Помидоры — 1–2 шт (по желанию)
- Твёрдый сыр — 100–150 г (натереть)
🥄 Как готовлю:
Шаг 1. Мясная начинка
На сковороде обжариваю фарш до полуготовности. Добавляю специи, томатную пасту, перемешиваю и тушу под крышкой около 10 минут.
Шаг 2. Соус бешамель
В сотейнике растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и тщательно перемешиваю венчиком до однородности. Постепенно вливаю молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Добавляю соль и мускатный орех. Варю до лёгкого загустения.
Шаг 3. Сборка
В форму для запекания выкладываю всё слоями в таком порядке:
- Тонкий слой соуса бешамель
- Листы лазаньи
- Половина мясной начинки
- Кружочки свежих помидоров (по желанию)
- Соус бешамель
Повторяю слои ещё раз или два, в зависимости от глубины формы. Верхний слой — соус и сыр.
Шаг 4. Запекание
Отправляю в разогретую духовку на 180 °C на 45–50 минут. Если верх начнёт подрумяниваться раньше — накрываю фольгой. После готовности даю постоять 10–15 минут.
💡 Советы:
- Если используете листы лазаньи, которые требуют отваривания — отварите до полуготовности.
- Соус бешамель не должен быть слишком густым — тогда листы хорошо пропитаются.
- Лазанья отлично хранится в холодильнике и легко разогревается.
📌 Это отличное блюдо для выходного дня, когда хочется порадовать семью без суеты. Подходит и на праздничный стол, и на будничный ужин.