Откуда точно я не скажу,но готовить мы её сегодня научимся...
В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней, благодаря чему появились лазанки — квадратики или треугольники из раскатанного крутого теста. Сегодня существует множество региональных вариантов приготовления лазаньи. Наиболее известные — с соусом болоньезе и бешамель (с различными добавками). Для начинки могут использоваться мясной фарш, грибы или овощи, шпинат, крапива, цикорий, орехи, картофель, различные виды сыра... Для соуса Болоньеза: Для соуса бешамель: Дополнительно:
Кстати если не хотите тратить деньги на листы лазаньи,можно просто купить лаваш и всё,добавляет немного "домашней" нотки,а может даже так делали в Греции или Италии,откуда мы знаем...
Смажьте слой соусом болоньеза, затем добавьте слой соуса бешамель и немного тертого сыра.
Повторяйте слои (лазаньи, болоньеза, бешамель, сыр) всего 3-4 раза, пока не истощите ингредиенты.
Завершите верхний слой соуса бешамель и об
Откуда точно я не скажу,но готовить мы её сегодня научимся...
В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней, благодаря чему появились лазанки — квадратики или треугольники из раскатанного крутого теста. Сегодня существует множество региональных вариантов приготовления лазаньи. Наиболее известные — с соусом болоньезе и бешамель (с различными добавками). Для начинки могут использоваться мясной фарш, грибы или овощи, шпинат, крапива, цикорий, орехи, картофель, различные виды сыра...
Ингредиенты:
Для соуса Болоньеза:
- Оливковое масло
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Говяжий фарш – 400 г
- Помидоры - 400г
- Томатная паста – 2 столовые ложки(https://market.yandex.ru/cc/7DbELB)вот эта прям бомбовая,да и на следующие рецепты вам хватит точно...
- Красное вино – 100 мл (по желанию)
- Соль и перец,сахар – по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик) – по вкусу
Для соуса бешамель:
- Молоко – 500 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 50 г
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Листы лазаньи – 9-12 шт. (в зависимости от формы)
- Сыр моцарелла – 200 г (тертый)
- Пармезан – 50 г (тертый)
- Любой сыр можно вместо моцы и пармезана!
Приготовление
- Приготовление соуса болоньеза:В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук, морковь. Обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
Добавьте чеснок и говяжий фарш, готовьте до золотистой корочки.
Влейте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться на протяжении 2-3 минут.
Добавьте помидоры и томатную пасту, приправьте солью, перцем и итальянскими травами.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите соус около 30 минут, периодически помешивая.
- Приготовление соуса бешамель:В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Постепенно добавляйте муку, помешивая венчиком, и готовьте 1-2 минуты.Далее лучше понизить температуру!
Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комков.
Варите соус до загустения, добавьте соль по вкусу. - Сборка лазаньи:Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
На дно формы для запекания выложите немного соуса болоньеза.
Уложите первый слой лазаньи.
Кстати если не хотите тратить деньги на листы лазаньи,можно просто купить лаваш и всё,добавляет немного "домашней" нотки,а может даже так делали в Греции или Италии,откуда мы знаем...
Смажьте слой соусом болоньеза, затем добавьте слой соуса бешамель и немного тертого сыра.
Повторяйте слои (лазаньи, болоньеза, бешамель, сыр) всего 3-4 раза, пока не истощите ингредиенты.
Завершите верхний слой соуса бешамель и обильно посыпьте тертым пармезаном и моцареллой.
- Запекание:Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
Кстати!
БЖУ лазаньи(на 100 г):
- Белки — 3,5 г.
- Жиры — 17,5 г.
- Углеводы — 18 г.