Летом стараюсь включать в рацион семьи больше блюд из овощей, в том числе блюда из кабачков. Дети в этом плане особо привередливые, поэтому стараюсь, чтобы всё было аппетитным на вид и вкусным. Отличный пример такого блюда суп пюре из кабачков. Люблю этот рецепт за то, что готовится он проще простого, из самых простых продуктов и получается, несмотря на то, что он без мяса, сытный и очень вкусный. Летом, то что надо!
Хватит болтать, приступим к делу.
👩🍳 Вот как я готовлю вкусный овощной суп из кабачков:
Обжариваю, нарезанный кубиками, лук и чеснок, на растительном масле, прямо в кастрюле. Обжариваю до прозрачности лука.
Добавляю морковь, натертую на крупной терке, и тонко нарезанный картофель. Перемешиваю, обжариваю до мягкости моркови.
Когда морковь станет мягкой добавляю тонко нарезанные кабачки. Перемешиваю и сразу заливаю воду. Воды заливаю столько, чтобы она НЕ покрывала овощи (овощи ещё пустят сок). Жду пока закипит вода, а потом убавляю огонь, накрываю крышкой и так тушу 20 минут.
Пока овощи тушатся, готовлю для подачи сухарики. Нарезаю на кубики белый хлеб, добавляю специи (см. ингредиенты), растительное масло и чеснок. Перемешиваю и отправляю в духовку подсушиться и подрумяниться на 10-15 минут, при 150 градусах.
Спустя 20 минут добавляю в суп плавленый сырок, соль и перец по вкусу. Перемешиваю и тушу под крышкой ещё 5 минут.
Спустя 5 минут снимаю суп с огня и перебиваю блендером в пюре.
При подаче посыпаю суп нарезанной зеленью петрушки и посыпаю сухариками.
Такой кабачковый суп — настоящая находка на лето. Легкий, сытный, ароматный. Идеально подходит на каждый день, просто, вкусно и полезно!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в видео рецепте на моем канале Youtube
Для приготовления понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт. (крупного размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Плавленый сырок Сливочный – 1 шт.
- Вода – 500-600 мл
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
*рецепт рассчитан на 2-2,5 л кастрюлю
Для сухариков:
- Батон – 100 г
- Растительное масло – 20 мл
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Прованские травы – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
*****************************************************************************************
👩🍳 Полезные советы хозяйкам:
- Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей — такие не нужно чистить.
- Сырок должен быть хорошего качества — без крахмала и заменителей. Он даёт ту самую кремовую текстуру.
- Суп отлично замораживается — в контейнерах порционно. Потом просто разогрейте и добавьте сухарики.
- Если нет блендера — можно перетереть овощи через сито или подавить толкушкой: вкус останется великолепным.
- Не добавляйте сразу много соли — особенно если сырок солёный. Лучше досолить в конце.
*****************************************************************************************
Рекомендую также посмотреть:
🥒Котлеты из кабачков. Просто, бюджетно и вкусно! Удачный рецепт Как приготовить овощные кабачковые котлеты
🥒Каждый год заготавливаю на зиму эти вкусные хрустящие кабачки. Рецепт маринада с кетчупом чили
🍆Салат с баклажанами за 10 минут: такой вкусный и простой, что можно готовить все лето
🍓 Как сделать варенье густым: делюсь всеми известными мне способами — проверено не раз!
🍒 Готовлю наливку из вишни каждый год — просят и друзья, и соседи! Делюсь проверенным рецептом
******************************************************************************
💬 Если советы и рецепт понравились — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉