Свиной гуляш

свиной гуляш

В оригинале гуляш — это густой суп из говядины или свинины. Но гуляш настолько хорош, что его хочется есть как второе мясное блюдо, обильно полив соусом и подавая с гарниром. Итак, как приготовить свиной гуляш? Вот рецепт.

Приготовьте:

свинина - 600-700 г, лук - 100-120 г, мука - 1 ст. ложка, растительное масло - 2-3 ст. ложки или свиной жир - 2-3 ст. ложки, томатная паста - 1 ст. ложка, чеснок - 1 зубчик, молотый красный перец - 1 щепотка, молотая паприка - 1 ч. ложка, лавровый лист - 1 шт., черный перец по вкусу, соль по вкусу

Как приготовить.

• Нарежьте лук небольшими кубиками.
• Мясо разрезать на кусочки размером примерно 2,5-3 см.
• Хорошо разогрейте сковороду (сотейник), добавьте масло.
• Положите мясо в сковороду. Обжаривайте, помешивая, на умеренно сильном огне 2–3 минуты.
• Добавьте лук. Обжаривайте мясо с луком 4–5 минут, периодически помешивая.
• Посолить, поперчить, добавить томатную пасту.
• Добавьте стакан воды, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 30–40 минут (пока мясо не станет мягким).
• Добавьте чёрный перец, чили, паприку, лавровый лист. Всыпьте немного муки, быстро помешивая. (Муку можно развести в небольшом количестве холодной кипячёной воды и влить в кастрюлю, также постоянно помешивая).
• Выдавите чеснок.
• Перемешайте, доведите до кипения, варите ещё 5–10 минут. (При необходимости можно добавить в гуляш немного горячей воды.)
• Выбирайте гарнир по вкусу гуляша. Гуляш хорошо подавать с отварным рисом (а также с картофелем или макаронами).

Приятного аппетита!

свиной гуляш